副菜
春菊とささみのポン酢和え
投稿日2018/01/18
更新日2018/01/18
調理時間20分
サッと湯がいた春菊とささみをポン酢で和えて。ピリッと唐辛子を利かせます。春菊のほろ苦さとピリ辛さで、お酒も進む副菜です。
材料3人分
- 春菊150g
- 鶏ささ身3本
- ごま油小さじ1
- ポン酢小さじ2
- 輪切り唐辛子適量
- 白ごま適量
- 酒少量
作り方
ポイント
ささみはパサパサにならないように、ゆっくり火を入れます。
- 1
春菊を湯がき、水気をしっかりと絞る。 3㎝幅に切る。
- 2
鶏ささ身は数か所切り込みを入れる。 小鍋に湯を沸かし、少量の酒を入れ、ささみを入れる。 ささみを入れたら保温にし、8分ほど入れたままで火を通す。
- 3
ささみを手で割き、春菊と合わせる。 ごま油・ポン酢を回しかけ和える。
- 4
白ごまと輪切り唐辛子をお好みの量入れ、全体を和えてできあがり。
レシピID
230907
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。