春菊とささみのポン酢和え

20

2018.01.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID 230907

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

サッと湯がいた春菊とささみをポン酢で和えて。ピリッと唐辛子を利かせます。春菊のほろ苦さとピリ辛さで、お酒も進む副菜です。

    材料3人分
    春菊 150g
    鶏ささ身 3本
    ごま油 小さじ1
    ポン酢 小さじ2
    輪切り唐辛子 適量
    白ごま 適量
    少量
    作り方
    Point!
    ささみはパサパサにならないように、ゆっくり火を入れます。
    1. 春菊を湯がき、水気をしっかりと絞る。
      3㎝幅に切る。
    2. 鶏ささ身は数か所切り込みを入れる。
      小鍋に湯を沸かし、少量の酒を入れ、ささみを入れる。
      ささみを入れたら保温にし、8分ほど入れたままで火を通す。
    3. ささみを手で割き、春菊と合わせる。
      ごま油・ポン酢を回しかけ和える。
    4. 白ごまと輪切り唐辛子をお好みの量入れ、全体を和えてできあがり。
    10 160
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