ひよこ豆のタンパク質でヘルシーなおつまみディップ。材料を全てミキサーで混ぜるだけ♪スパイスの香りが食欲をそそられます。チコリーを添えて苦味も大人味。
チコリーの代わりにお好きなお野菜やクラッカーに添えても♪
A ひよこまめ-ゆで100g、ひよこまめの茹で汁(漬け汁)大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3、レモン汁大さじ1、白ごま大さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1/4をミキサーに入れる。 滑らかになるまで撹拌する。
器に盛り、お好みでチコリーを添えていただく。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。