アボカドとサーモンのヘルシー玄米マカロニパスタ
投稿日2018/11/09
更新日2018/11/09
調理時間15分
【木徳神糧さま「玄米マカロニ」を使用】玄米で作られたヘルシーなマカロニタイプのパスタを、美容にも良いサーモンとアボカドの組み合わせでさらにヘルシーに！牛乳と水溶き片栗粉でクリーミーに仕上げます。
材料2人分
- 玄米マカロニ140g
- 生鮭(切り身）2切れ
- アボカド1/2個
- オリーブオイル小さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 牛乳200ml
- 塩小さじ1/4
- 味噌小さじ1
- 黒こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- 水小さじ2
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
コクを出す為、隠し味に少量の味噌を加えています。 茹でる際は、湯に対して1％の塩をしています。
- 1
熱湯に塩(分量外)を入れ、玄米マカロニを8分茹でる。
- 2
生鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切る。 アボカドは1.5㎝角に切る。 片栗粉は水で溶いておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、鮭を入れて中火でサッと焼く。火を弱め白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばす。 牛乳・塩・味噌を入れ全体をゆすり混ぜながら温める。
- 4
フライパンを火から外し、水溶き片栗粉を回し入れ、だまにならないように再度混ぜながら温める。 とろみが付いたら、ソースの完成。
- 5
アボカドとしっかり湯切りした玄米マカロニを加え、全体を混ぜ合わせる。 お皿に盛り、パセリのみじん切り・黒こしょうをかけてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
