副菜
酢れんこん
15分
作業時間のみ- エネルギー65kcal
- 炭水化物16.2g
- 脂質0.1g
- たんぱく質1.2g
- 糖質15.5g
- 食塩相当量1.0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
甘めのお正月料理には、お酢のきいたサッパリした副菜が食べたくなります。甘酢と柚子の皮でシンプルで簡単な酢れんこん。おせちやいつものご飯にも。
作り方
- 1
れんこんは皮を剥き、5㎜幅に切る。 水と酢少々(分量外)入れたボールに入れてさらす。
- 2
熱湯でれんこんを2分30秒茹で、ざるにあげる。 A 米酢大さじ5、水大さじ2、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2を小鍋に入れ火にかけ、約1分ほど煮たたせる。
- 3
れんこんを、刻んだ柚子の皮とAに合わせる。 そのまま冷ます。
