絶品！箸が止まらない！レンコンのガーリックペッパー唐揚げ♡
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間15分
下味をつけたれんこんに片栗粉をまぶしカラッと揚げて 粗挽きこしょうとガーリックパウダーを たっぷりまぶしました！ れんこんが主役になるレシピです！ 白ごはんにもビールにも合います♪
材料3人分
- れんこん300g程度
- A水400ml
- A酢小さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bコンソメ小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- B塩小さじ1/3
- 片栗粉適量（大さじ2程度）
- 揚げ油適量
- C粗挽きこしょう小さじ2
- Cガーリックパウダー小さじ2
- C塩小さじ1/3
- レモン1/8個（お好みで）
作り方
ポイント
【工程２】片栗粉はたっぷりめにつけます。 【工程２】全面まんべんなく揚げてください。
- 準
●れんこんの皮をピーラーで薄くむき、乱切に。 A 水400ml、酢小さじ1に5分漬けておく。 変色やアクが気にならない方は酢水につける工程は 省いてください。
- 1
B みりん大さじ1、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3をボウルに混ぜ合わせ、 れんこんの水気をとり、ボウルに加えよく絡ませ、 5分おく。 （ポリ袋を使われても）
- 2
ボウルに片栗粉を入れ①に片栗粉をまぶす。 フライパンに1.5cmの深さまで揚げ油を注ぎ、 170度で3分程度菜箸で返しながら、 全面をカリッと揚げる。
- 3
バットにキッチンペーパーを敷き、 揚がったれんこんを取り上げ C 粗挽きこしょう小さじ2、ガーリックパウダー小さじ2、塩小さじ1/3を小皿に混ぜ合わせて、 れんこんが熱いうちにまぶす。 お皿に盛り付け、お好みでレモンを添える。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2023/03/18 17:13
mayumillionさん こんばんは～😊👋 レンコンが半端に残っていたのでポテトと一緒に揚げました ガーリックとブラックペッパー、、いい相性です✌️ 揚げるとホクッとしてレンコンの良さが出ますね 今夜も、ゴチでした😋🙏
kumakyosyo2020/09/30 19:12
少し揚げ過ぎ感ありになってしまいましたが美味しいですねー！！
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
