副菜
レタスと長ねぎのグラタン
投稿日2019/02/28
更新日2019/02/28
調理時間30分
レタスのしゃきしゃき感と、トロッとした長ネギとホワイトソースを堪能できます。野菜が主役、レタスをたっぷりペロリ。おもてなしにも。
材料2人分
- レタス1/2個
- 長ねぎ1/2本
- 生ハム20ｇ
- バター（炒め用）10g
- 塩小さじ1/4
- バター（ソース用）15ｇ
- 小麦粉15g
- 牛乳180ml
- ナツメグ少々(無くても可)
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- パン粉少々(粉チーズでも可)
作り方
ポイント
ハムやベーコンでも可。 その際は、野菜と一緒に炒めてください。
- 1
レタスをちぎっておく。 長ねぎは斜め切りにする。 生ハムは2㎝幅に切る。
- 2
フライパンにバター（炒め用）を入れ温め、レタスと長ねぎを炒める。 塩を入れ、しんなりするまで炒める。
- 3
小さめのフライパンにバター（ソース用）を入れ温めて溶かし、小麦粉を入れる。 粉っぽさがなくなったら、牛乳を数回に分けながら入れ、ダマにならないように混ぜる。 ナツメグ・塩を入れてホワイトソースの完成。
- 4
耐熱容器にレタスと長ねぎを入れ、生ハムをのせる。
- 5
ホワイトソースを入れ、具材と混ぜ合わせる。 黒こしょう・パン粉をのせる。
- 6
220度のオーブンで10～12分、パン粉に焼き色が付いたらできあがり。
レシピID
372955
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。