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レタスのしゃきしゃき感と、トロッとした長ネギとホワイトソースを堪能できます。野菜が主役、レタスをたっぷりペロリ。おもてなしにも。
ハムやベーコンでも可。 その際は、野菜と一緒に炒めてください。
レタスをちぎっておく。 長ねぎは斜め切りにする。 生ハムは2㎝幅に切る。
フライパンにバター(炒め用)を入れ温め、レタスと長ねぎを炒める。 塩を入れ、しんなりするまで炒める。
小さめのフライパンにバター(ソース用)を入れ温めて溶かし、小麦粉を入れる。 粉っぽさがなくなったら、牛乳を数回に分けながら入れ、ダマにならないように混ぜる。 ナツメグ・塩を入れてホワイトソースの完成。
耐熱容器にレタスと長ねぎを入れ、生ハムをのせる。
ホワイトソースを入れ、具材と混ぜ合わせる。 黒こしょう・パン粉をのせる。
220度のオーブンで10~12分、パン粉に焼き色が付いたらできあがり。
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2020/05/11 23:40
築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人家族です。