里芋のミートパイ
投稿日2020/02/19
更新日2020/02/19
調理時間60分
通常はマッシュポテトで作るコテージパイ（ミートパイ）を里芋でアレンジ。表面は焼き色をつけてサクっと、中はねっとりとした里芋とお肉の旨味が合わさって、お酒の進む1品に。赤ワインのおつまみに。大皿でも、ココットにしておもてなしにもなります♪
材料4人分（4～5人分）
- 里芋6個
- 塩少々
- 牛乳大さじ1
- 牛ひき肉250g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- Aケチャップ大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aナツメグ少々
- A赤ワイン大さじ1
作り方
ポイント
ナツメグやオールスパイス、クミンやパプリカなど、スパイスを入れると風味豊かに仕上がります。
- 1
里芋の皮を剥き、一口大に切る。 小鍋に水と里芋を入れ、柔らかくなるまで煮る。 湯を切りマッシュし、牛乳・塩を入れ、滑らかにする。
- 2
玉ねぎ・にんにくはみじんぎりする。 フライパンに牛ひき肉を入れ、色が変わる程度に炒める。 玉ねぎ・にんにくを入れ、全体がしんなりするまで炒める。
- 3
A ケチャップ大さじ1、塩小さじ1/2、ナツメグ 少々、赤ワイン大さじ1を入れ、混ぜながら炒める。
- 4
耐熱容器に③を入れ、②を上からかぶせる。 （フォークで線を付けると焼き上がりが綺麗になります。）
- 5
220度のオーブンで20分加熱してできあがり。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
