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副菜

サーモンのみょうがだれ漬け

サーモンのみょうがだれ漬け
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15分
作業時間のみ
  • エネルギー165kcal
  • 炭水化物2.7g
  • 脂質9.8g
  • たんぱく質18.5g
  • 糖質2.5g
  • 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お刺身用のサーモンを、赤ワインビネガーを入れたタレに漬けました。みょうがの風味も合わせて、ロゼワインのおつまみに。キンと冷やして夏に食べたいおつまみです。

材料2人分

  • 刺身用サーモン
    150g
  • みょうが
    1本
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    白ワイン
    大さじ1
  • A
    きび砂糖
    小さじ1
  • A
    赤ワインビネガー
    小さじ1
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    A 醤油大さじ2、白ワイン大さじ1、きび砂糖小さじ1、赤ワインビネガー小さじ1を小鍋にいれ煮立たせ、火を止めて粗熱を取る。

  • 2

    みょうがをみじんぎりする。 1のタレに合わせ、しっかり冷ます。

  • 3

    刺身用サーモンを1cm幅に切る。 2のタレに漬ける。 冷蔵庫で2～3時間。

  • 4

    サーモンをお皿に盛り、漬けていたみょうがを載せてできあがり。

ポイント

タレはしっかり冷やしてから、サーモンに漬けてください。

レシピID：392087

更新日：2020/05/21

投稿日：2020/05/21

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築山紀子
  • Artist

築山紀子

料理研究家

  • 食品衛生責任者
  • 野菜ソムリエ
  • J.S.A.ワインエキスパート
  • C.P.A.チーズプロフェッショナル
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