副菜
サーモンのみょうがだれ漬け
投稿日2020/05/21
更新日2020/05/21
調理時間15分(作業時間のみ)
お刺身用のサーモンを、赤ワインビネガーを入れたタレに漬けました。みょうがの風味も合わせて、ロゼワインのおつまみに。キンと冷やして夏に食べたいおつまみです。
材料2人分
- 刺身用サーモン150g
- みょうが1本
- A醤油大さじ2
- A白ワイン大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
- A赤ワインビネガー小さじ1
作り方
ポイント
タレはしっかり冷やしてから、サーモンに漬けてください。
- 1
A 醤油大さじ2、白ワイン大さじ1、きび砂糖小さじ1、赤ワインビネガー小さじ1を小鍋にいれ煮立たせ、火を止めて粗熱を取る。
- 2
みょうがをみじんぎりする。 1のタレに合わせ、しっかり冷ます。
- 3
刺身用サーモンを1cm幅に切る。 2のタレに漬ける。 冷蔵庫で2～3時間。
- 4
サーモンをお皿に盛り、漬けていたみょうがを載せてできあがり。
レシピID
392087
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。