副菜
れんこんのみそバルサミコサラダ
投稿日2020/10/12
更新日2020/10/12
調理時間10分
みそとバルサミコ酢、オリーブオイルのドレッシングで和えるれんこんサラダです。みそとバルサミコ酢のコクが意外な相性。お酒のおつまみにぴったりです。
材料2人分（2～3人分）
- れんこん120g
- Aバルサミコ酢小さじ2
- Aみそ小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ1
- パセリのみじんぎり大さじ1
- ピンクペパー適宜(無くても可)
作り方
ポイント
みそは合わせ味噌を使用しています。
- 1
れんこんの皮をむき、縦半分に切り、薄切りする。 熱湯で3分茹で、水気を切る。
- 2
ボールにA バルサミコ酢小さじ2、みそ小さじ2、オリーブオイル小さじ1を合わせる。
- 3
れんこんが熱いうちにAと混ぜ合わせる。 パセリのみじんぎりを加える。 お皿に盛り、あればピンクペパーを散らしてできあがり。
レシピID
399845
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。