副菜
スナップエンドウの明太子クリーム煮
投稿日2021/02/05
更新日2021/02/05
調理時間10分
スナップエンドウを、ピリッと辛子明太子のクリームで煮ます。生クリームは使わずに牛乳で簡単に。クリームが絡まります。お酒のおつまみに。
材料2人分
- スナップエンドウ100g
- 辛子明太子1/2腹
- バター10g
- 牛乳100ml
- 小麦粉小さじ2
- 醤油小さじ1/4
作り方
ポイント
牛乳は2～3回ずつわけて、全体を混ぜながらとろみをつけます。
- 1
スナップエンドウは筋を取り、半分に切る。 辛子明太子は、中身をスプーンで取り出す。
- 2
フライパンにバターを入れ、スナップエンドウを入れ炒める。 全体にバターが絡んだら、小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 3
牛乳を2～3回に分け、ダマにならないように混ぜながら温める。
- 4
辛子明太子と醤油を入れ、とろりとしたらできあがり。
レシピID
406477
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。