エビと春野菜のクリーム炒め

材料2人分

• エビ
  180g
• 塩
  一つまみ
• 酒
  小さじ1
• 菜の花
  80g
• アスパラ
  80g
• スナップエンドウ
  50g
• 玉ねぎ
  40g
• 薄力粉
  10g
• バター
  10g
• 牛乳
  200ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ1.5

作り方

• 下準備
  エビは粗をむき、背ワタを取って塩と酒を振る。 菜の花は食べやすい長さに、アスパラは根元の方の皮をむき食べやすい長さに切る。スナップエンドウは筋を取る。 玉ねぎは薄く切る。

• 1

  熱したフライパンに油(分量外)を薄くひき、玉ねぎを炒める。

  
• 2

  玉ねぎが透き通って来たらエビ、菜の花、アスパラ、スナップエンドウを加え3～4分中火弱で火を通す。

  
• 3

  エビに火が通ったら火を止め、薄力粉、バターを加えて混ぜる。粉気がなくなりバターが溶けるまで。

  
• 4

  牛乳、鶏がらスープの素を加え、弱火にかけ混ぜながらとろみが付くまで加熱する。

  
• 5

  ちょこっと彩にピンクペッパーを振って仕上げていますが、なくてOK ちょっとチーズ振っても美味しいよ。

  

ポイント

野菜の割合は変えてもOK。別の野菜でもOK エビはバナメイエビを使いましたがむきエビでも、ほかのエビでも大丈夫です。エビじゃなくて蒸しホタテとかでも！

作ってみた！

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