副菜
菜の花と海老のガーリックオイル炒め
投稿日2024/03/17
更新日2024/03/17
調理時間15分
ちょこっと最近見なくなった菜の花なんですが たまに売ってます。 調べると5月前半くらいまではありそうな感じなんですが 昔、本を出版するときに撮影が5月で菜の花がなくって 困ったことがありました。 まだまだこれから菜の花出てくるかもしれませんね
材料2人分
- 菜の花10本
- 海老3尾(ブラックタイガー（大）)
- おろしニンニク1片分
- 酒大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩、胡椒適量
作り方
ポイント
菜の花はあまり炒めすぎないようにして菜の花の食感や 風味を楽しみましょう
- 準
菜の花は2〜3等分に切り分けます
- 1
海老は殻と背わた尾を切り取り一口サイズに切ります
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを 入れ海老を中火で炒めます
- 3
海老の色が変わってきたら酒を加えます
- 4
水分が飛べば菜の花を加えさらに炒めます
- 5
塩、胡椒をし菜の花がしんなりしたら出来上がりです
レシピID
479535
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
