副菜
きのこのさっぱりお浸し
投稿日2022/07/06
更新日2022/07/06
調理時間10分(冷やす時間省く)
暑い日の副菜に、冷たく冷やしたきのこのお浸し。きのこはお好きなものを2～3種類入れて、食感と旨味を楽しみます。最後に酢を回し入れてさっぱりと。キンと冷やして召し上がれ。
材料3人分（2～3人分）
- きのこ300g(2～3種お好きなもの)
- Aだし汁300ml
- A本みりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 酢大さじ1/2
作り方
ポイント
だしは濃いめがおすすめです。 きのこは、しめじや舞茸、エリンギ、しいたけなどお好きなものを組み合わせてください。
- 1
きのこは石突があるものは切り、食べやすい大きさにほぐしておく。
- 2
小鍋にA だし汁300ml、本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を入れ煮立たせる。 煮立ったら、きのこを入れ1分ほど煮る。
- 3
酢を回し入れひとまぜし、火を止める。
- 4
器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
レシピID
440486
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。