汁物
栗とオートミールのポタージュ
投稿日2023/09/23
更新日2023/09/23
調理時間20分
栗の季節は、せっせと剥いた栗がちらほらと砕けて余っていることがあります。栗のシンプルなスープに、オートミールの香ばしさをプラス。素材の美味しさを味わえるように、水で煮ました。クリームは後がけで。旬の贅沢なシンプルさです。
材料2人分
- むき栗80g(渋皮をむいたもの)
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル適量(炒め用)
- オートミール20g(飾り用に少し残す)
- 水300ml
- 塩小さじ1/4
- 生クリーム適量(仕上げ)
作り方
ポイント
水で煮ましたが、お好みで牛乳や生クリームを加えてコクを出してもOKです。
- 1
玉ねぎは皮を剥き、スライスする。
- 2
小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 オートミール、むき栗を加えてザッと全体を混ぜる。
- 3
水を加え、沸々したら塩を入れ、7～8分煮る。 栗が柔らかくなったら、飾り用に少量取り出す。
- 4
ハンドミキサーにかけ滑らかにする。 器に盛り、生クリームをかける。 （お好みで少量残しておいた栗とオートミールを添える。）
レシピID
468680
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。