栗とマッシュルームのポタージュ
投稿日2023/02/01
更新日2023/02/01
調理時間20分
お気に入り
（28）
マッシュルームをたっぷりと使った、贅沢な香りが楽しめるポタージュです。 イメージは、レストランで出てきそうな１品。 ちょっと特別な日やおもてなしに出せば、きっと喜んでいただけます。 皆さんのレパートリーに加えていただけたら嬉しいです。
材料4人分
- 玉ねぎ1/4個
- じゃがいも100g
- ブラウンマッシュルーム150~200g
- バター10g
- Aチキンスープ230ml
- A牛乳200ml
- Aマロンペースト120g
作り方
ポイント
・チキンスープは博多地鶏スープ(大成食品)を使用しています。水200mlに1袋(30g)を加えたものです。 ・栗ペーストはサバトンのマロンペーストがおすすめです！小さい缶詰で今回のレシピの倍量作れます。 チキンスープもマロンペーストも富澤商店で購入できます。 商品の写真を掲載しているのでよろしければチェックしてみてください！ ハンドブレンダーがない場合はミキサーでもOKです。
- 1
玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて5〜7mmの半月切りにし、3分程度水にさらして水気を切る。ブラウンマッシュルームは手で半分程度にする。
- 2
鍋にバターを入れて中火で溶かしたら1を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
2にA チキンスープ230ml、牛乳200ml、マロンペースト120gを加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、10分加熱したら火を止め、マッシュルームを加えたらハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
- 4
３を再び火にかけ、混ぜながら中火でくつくつ沸騰させてとろみをつける。
453590
質問
作ってみた!
こんな「ポタージュ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「マッシュルーム」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。