汁物

栗とマッシュルームのポタージュ

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20分

エネルギー218kcal
炭水化物33.2g
脂質8.5g
たんぱく質4.2g
糖質30.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

マッシュルームをたっぷりと使った、贅沢な香りが楽しめるポタージュです。イメージは、レストランで出てきそうな１品。ちょっと特別な日やおもてなしに出せば、きっと喜んでいただけます。皆さんのレパートリーに加えていただけたら嬉しいです。

材料4人分

玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
100g
ブラウンマッシュルーム
150~200g
バター
10g
A
チキンスープ
230ml
A
牛乳
200ml
A
マロンペースト
120g

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて5〜7mmの半月切りにし、3分程度水にさらして水気を切る。ブラウンマッシュルームは手で半分程度にする。
2
鍋にバターを入れて中火で溶かしたら1を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3
2にA チキンスープ230ml、牛乳200ml、マロンペースト120gを加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、10分加熱したら火を止め、マッシュルームを加えたらハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
4
３を再び火にかけ、混ぜながら中火でくつくつ沸騰させてとろみをつける。

ポイント

・チキンスープは博多地鶏スープ(大成食品)を使用しています。水200mlに1袋(30g)を加えたものです。・栗ペーストはサバトンのマロンペーストがおすすめです！小さい缶詰で今回のレシピの倍量作れます。チキンスープもマロンペーストも富澤商店で購入できます。商品の写真を掲載しているのでよろしければチェックしてみてください！ハンドブレンダーがない場合はミキサーでもOKです。