栗のポタージュ🌰

20

2021.09.16

分類汁物

調理時間: 20分

ID 421836

ともっち

ともっちの幸せ食堂♡

★栗のおいしい季節🌰 
茹で栗だけではない楽しみと思い作りました。



    材料

    2人分
    茹で剥き栗 300g
    無塩バター 20g
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    牛乳 400ml
    50ml
    生クリーム 50ml
    コンソメ顆粒 小さじ1/2
    塩・胡椒 少々
    仕上げ用剥き栗 適量(無くても可)

    作り方

    ポイント

    ◆茹で栗➡︎市販の甘栗でもOK

    ◆剥き栗は形が崩れていてもOK

    ◆玉ねぎを炒める時は焦がさないように気をつける

    ◆栗のポクポク感も楽しみたい時は
    300g中50gほど避けて 後から砕いてポタージュに入れ込んで温めて下さい♡
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    1. ★栗は茹でて剥いておく

      ★玉ねぎはくし切り

      ★仕上げ用剥き栗は細かく刻んでおく
    2. ①鍋に無塩バターを入れ玉ねぎを炒める(弱火〜中火)

      ②玉ねぎが透き通ってきたら茹で剥き栗を入れ炒め合わせる
    3. ①水と牛乳を入れ煮込む(弱火)
       ※沸騰直前で火を止める

      ②ブレンダーで撹拌する
       ※または冷めたらミキサーで撹拌
       
    4. 再度火にかけ コンソメ顆粒・生クリームを入れ塩・胡椒で味を整える
    5. 器に盛り付け仕上げ用剥き栗(細かく刻んだ物)をトッピングし 胡椒(分量外)を振る
    1 112

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