副菜
砂肝の赤ワイン煮
投稿日2024/06/15
更新日2024/06/15
調理時間25分
砂肝って実は苦手だったのですが、ゆっくりと煮ると食感に柔らかさが出て好きなのです。赤ワインと醤油、少しバルサミコを入れて煮ました。赤ワインのお供におすすめですよ♪
材料2人分
- 砂肝150g
- にんにく2片
- A赤ワイン50ml
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A本みりん大さじ1.5
- Aバルサミコ酢大さじ0.5
- Aローリエ1枚
作り方
ポイント
にんにくの量はお好みで。にんにくの香りをしっかりと愉しみたい場合は、スライスでＯＫです。
- 1
砂肝は谷間の部分から半分に切り分け、青白い銀皮を取る。 にんにくは潰して芽を取る。
- 2
鍋にA 赤ワイン50ml、しょうゆ大さじ1.5、本みりん大さじ1.5、バルサミコ酢大さじ0.5、ローリエ1枚を入れ煮立たせる。 砂肝、にんにくを入れる。
- 3
蓋をして弱火で20分ほど煮る。 煮汁は、お好みの煮詰め具合で召し上がれ。
レシピID
484970
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。