砂肝って実は苦手だったのですが、ゆっくりと煮ると食感に柔らかさが出て好きなのです。赤ワインと醤油、少しバルサミコを入れて煮ました。赤ワインのお供におすすめですよ♪
砂肝は谷間の部分から半分に切り分け、青白い銀皮を取る。 にんにくは潰して芽を取る。
鍋にA 赤ワイン50ml、しょうゆ大さじ1.5、本みりん大さじ1.5、バルサミコ酢大さじ0.5、ローリエ1枚を入れ煮立たせる。 砂肝、にんにくを入れる。
蓋をして弱火で20分ほど煮る。 煮汁は、お好みの煮詰め具合で召し上がれ。
にんにくの量はお好みで。にんにくの香りをしっかりと愉しみたい場合は、スライスでOKです。
レシピID:484970
更新日:2024/06/15
投稿日:2024/06/15