砂肝のトマト煮

材料2人分

• 砂肝
  100g(筋切り済み)
• 玉ねぎ
  1/2個
• マッシュルーム
  4個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ2
• A
  トマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1(無くても可)
• A
  ローリエ
  1枚
• フレッシュハーブ
  2～3本(タイムなど)

作り方

• 下準備
  トマト缶のホールは潰しておく。

• 1

  玉ねぎはみじんぎりにする。 にんにくはみじんぎりする。 マッシュルームは半分または4等分にする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め香りを出し、玉ねぎを炒める。 砂肝を加えザッと混ぜる。

• 3

  白ワインを加え軽く炒めたら、A トマト缶1/2缶、塩小さじ2/3、パプリカパウダー小さじ1、ローリエ1枚とマッシュルームを入れる。 蓋をして15分ほど弱火で煮込む。

• 4

  お皿に盛り、フレッシュハーブをあしらう。

ポイント

砂肝は下処理済みを使用。 トマト缶の酸味が強い場合は適宜で甘味を少量加える。

作ってみた！

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