元気がでる！砂肝と鶏肉のスパイシートマト煮込み

材料4人分

• 砂肝
  350g
• 鶏もも骨付きぶつ切り肉
  200g
• ピーマン
  4個
• A
  にんにく(みじん切り)
  大さじ1
• A
  しょうが(みじん切り)
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  チリパウダー
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• ホールトマト缶
  1缶
• 水
  200ml
• ブイヨン
  1個(固形)
• 食塩
  二つまみ
• ブラックペッパー
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・砂肝は一口大に切り、2～3本切り込みを入れる。さっと湯通しして流水にさらして臭みを取る。 ・ピーマンはヘタや種を取らずに縦2等分に切る。

  
• 1

  下準備した砂肝、鶏もも骨付きぶつ切り肉、A にんにく(みじん切り)大さじ1、しょうが(みじん切り)大さじ1、中濃ソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、チリパウダー小さじ1、塩こしょう少々を保存袋でよくもみこんで30分以上漬け込む。(1晩漬け込むとより美味しいです！)

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、下準備したピーマンに焼き目をつけて取り出す。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを足し、①を入れて焦がさないよう弱めの中火で炒める。肉の表面の色が変わったら、ホールトマト缶・ブイヨン・水を入れ中火で7分煮込む。

  
• 4

  同じフライパンに②を入れ、中火でピーマンが柔らかくなるまで3分ほど加熱する。味見をして食塩、ブラックペッパーを加える。

ポイント

お肉の漬け込みは、30分～ですが、1晩漬け込んだ方がより美味しくスパイシーに仕上がります。

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