元気がでる！砂肝と鶏肉のスパイシートマト煮込み

・砂肝は一口大に切り、2～3本切り込みを入れる。さっと湯通しして流水にさらして臭みを取る。 ・ピーマンはヘタや種を取らずに縦2等分に切る。

下準備した砂肝、鶏もも骨付きぶつ切り肉、A にんにく(みじん切り)大さじ1、しょうが(みじん切り)大さじ1、中濃ソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、チリパウダー小さじ1、塩こしょう少々を保存袋でよくもみこんで30分以上漬け込む。(1晩漬け込むとより美味しいです！)

フライパンにオリーブオイルをひき、下準備したピーマンに焼き目をつけて取り出す。

フライパンにオリーブオイルを足し、①を入れて焦がさないよう弱めの中火で炒める。肉の表面の色が変わったら、ホールトマト缶・ブイヨン・水を入れ中火で7分煮込む。

同じフライパンに②を入れ、中火でピーマンが柔らかくなるまで3分ほど加熱する。味見をして食塩、ブラックペッパーを加える。