副菜

柿と玄米のサラダ

Name: 柿と玄米のサラダ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 玄米 100g; 柿 1個; パセリ 2～3枝; 赤玉ねぎ 1/4個; 塩 小さじ1/3; 白ワインビネガー 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; シナモンパウダー 小さじ1/4; 黒こしょう 少々

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30分

エネルギー178kcal
炭水化物27.4g
脂質7.2g
たんぱく質2.1g
糖質25.8g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

玄米は茹でると、炊いた時よりも食感がぷりっとなって、いつもと変わったアレンジができます。柿の美味しい季節には、加えると彩りもアップ。おつまみにもなりますよ。ナッツやレーズンなども加えてアレンジください。

材料4人分

玄米
100g
柿
1個
パセリ
2～3枝
赤玉ねぎ
1/4個
A
塩
小さじ1/3
A
白ワインビネガー
大さじ1(レモン汁・りんご酢など)
A
オリーブオイル
大さじ2
A
シナモンパウダー
小さじ1/4(無くても可)
A
黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玄米を熱湯で15～20分茹でる。茹であがったらザルに上げて水分をよく切り、粗熱を取る。
2
赤玉ねぎ・パセリはみじんぎりする。柿は皮を剥き、7mm角に切る。
3
ボールに1と2を入れ、A 塩小さじ1/3、白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ2、シナモンパウダー小さじ1/4、黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。 10～15分ほど置いて味を馴染ませる。