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紫キャベツで*紫陽花ゼリー*着色料不使用!!!

10

2019.06.02

分類デザート

調理時間: 10分(冷やす時間は含まない)

ID376297

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

紫キャベツの色を使って、着色料不使用!の紫陽花ゼリーです♪
重曹→アルカリ性で青くなる
レモン→酸性で赤くなる

4色のゼリーで紫陽花カラーが綺麗

今からの季節にぴったり

簡単だし、色が変わるのが楽しいですよ♪

ゼリー ホーロー鍋 ミルク キャベツ レシピ 牛乳 アイデア料理 ゼラチン レモン おもてなし 重曹 ジップロック 子供 紫陽花ゼリー 梅雨 簡単 紫陽花
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材料2人分(300mlのグラス2杯分)
A
牛乳 200ml
A
砂糖 大さじ2
A
ゼラチン(大さじ2の水でふやかす) 5g
紫キャベツ 50g(1/4カットの4
400ml
砂糖 大さじ3
ゼラチン(大さじ4の水でふやかす) 10g
重曹 ひとつまみの1/3
レモンの絞り汁 10滴
作り方
Point!
重曹、レモンの絞り汁はほんの少しで色が変わります 少なすぎるかな?ぐらいを加え 足りなければまた少量加えて下さい 重曹、レモンの絞り汁を加えると 少し色が濃くなります お写真の何も加えていない色と比較して、お好みの濃さにして下さいね
  1. ゼラチンをふやかしておく
  2. A

    牛乳 200ml、砂糖 大さじ2、ゼラチン(大さじ2の水でふやかす) 5g

    を鍋で弱火で温めててゼラチン、砂糖が溶けたら粗熱を取りグラスに注ぎ冷蔵庫で冷やす

    ※沸騰させないように80度ぐらいで火をとめる
  3. ●紫キャベツを細かく切りジップロックにいれて揉み潰す
    ●鍋に水400ml,②のキャベツを加え
    弱火で加熱、好みの色の濃さになったらザルにあげ、色づいた液だけを鍋に
    もどし、ゼラチン(大さじ4の水でふやかす)、砂糖を加え溶けるまで混ぜる。
  4. ②の液を小さなタッパーに4つに分け
    ●重曹ほんのすこし→青
    ●何も混ぜない→薄紫のまま
    ●レシピの絞り汁3滴→赤紫
    ●レモンの絞り汁7滴→濃いピンク
    で4色つくり、蓋をして冷蔵庫で冷やす

    固まったゼリーを切り①のミルクゼリーの上に飾ると完成
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