紫キャベツで＊紫陽花ゼリー＊着色料不使用!!!
投稿日2019/06/02
更新日2019/06/02
調理時間10分(冷やす時間は含まない)
紫キャベツの色を使って、着色料不使用！の紫陽花ゼリーです♪ 重曹→アルカリ性で青くなる レモン→酸性で赤くなる 4色のゼリーで紫陽花カラーが綺麗 今からの季節にぴったり 簡単だし、色が変わるのが楽しいですよ♪
材料2人分（300mlのグラス2杯分）
- A牛乳200ml
- A砂糖大さじ2
- Aゼラチン(大さじ2の水でふやかす)5g
- 紫キャベツ50g(1/4カットの4
- 水400ml
- 砂糖大さじ3
- ゼラチン(大さじ4の水でふやかす)10g
- 重曹ひとつまみの1/3
- レモンの絞り汁10滴
作り方
ポイント
重曹、レモンの絞り汁はほんの少しで色が変わります 少なすぎるかな？ぐらいを加え 足りなければまた少量加えて下さい 重曹、レモンの絞り汁を加えると 少し色が濃くなります お写真の何も加えていない色と比較して、お好みの濃さにして下さいね
- 準
ゼラチンをふやかしておく
- 1
A 牛乳200ml、砂糖大さじ2、ゼラチン(大さじ2の水でふやかす)5gを鍋で弱火で温めててゼラチン、砂糖が溶けたら粗熱を取りグラスに注ぎ冷蔵庫で冷やす ※沸騰させないように80度ぐらいで火をとめる
- 2
●紫キャベツを細かく切りジップロックにいれて揉み潰す ●鍋に水400ml,②のキャベツを加え 弱火で加熱、好みの色の濃さになったらザルにあげ、色づいた液だけを鍋に もどし、ゼラチン(大さじ4の水でふやかす)、砂糖を加え溶けるまで混ぜる。
- 3
②の液を小さなタッパーに4つに分け ●重曹ほんのすこし→青 ●何も混ぜない→薄紫のまま ●レシピの絞り汁3滴→赤紫 ●レモンの絞り汁7滴→濃いピンク で4色つくり、蓋をして冷蔵庫で冷やす 固まったゼリーを切り①のミルクゼリーの上に飾ると完成
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
