クリスマスにも♪本格!簡単!基本の鮭のムニエル

20

2019.12.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 383753

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

友達が遊びに来たときに、こちらのムニエルを作ったら、美味しい!レシピ教えて!と言われたのでレシピにしました。丁寧に作るととても美味しいですよ♪
ムニエルって家で作るとなんだか...って方必見!基本の鮭のムニエルのレシピです♪

    材料2人分(お写真の量2皿分)
    生鮭の切り身 2切れ(200~250g
    2g(小さじ1/2)
    こしょう ひとつまみ
    小麦粉 大さじ1.5
    オリーブオイル 大さじ1
    バター 10g
    レモンのしぼり汁 小さじ1
    マッシュルーム 4個
    ミックスビーンズ 1/2缶約50g
    塩こしょう 適量
    ベビーリーフ 10g
    作り方
    Point!
    ●鮭に塩を振り出てきた水分をふき取ることで臭みを抑えます
    ●フライパンが冷たい状態から鮭を弱火で加熱することで皮の縮を防ぐ
    ●皮目から焼くことで皮と身の間からの臭みを抑える
    ●バターを最後に加えて、風味豊かに、焦げ付きを防ぐ
    1. ●生鮭の切り身に小さじ1/2の塩をふり、10分おく、表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る
      ●マッシュルームは3等分の輪切りに
    2. 鮭に、こしょうひとつまみをふり、小麦粉をまぶし、余分な小麦粉は、はたいて落とす。
    3. フライパンにオリーブオイルを注ぎ、鮭の皮目を下に並べ、火をつけ、弱火で5~6分、皮がぱりっとなるまで焼く
    4. 余分な油を拭き取り
      ひっくり返し、バターを加える。両面2分スープ−んでバターをかけながら焼く。
      レモンのしぼり汁を加える
    5. 鮭を取り出し、マシュルーム、ミックスビーンズを
      弱火で1分炒め塩こしょうをふる。
      お皿にムニエル、マッシュルーム、ミックスビーンズ
      ベビーリーフを盛り付ける
    6. このムニエルに合うおすすめのソース
      レムラードソース
      oceans-nadia.com/user/148150/recipe/383754
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