クリスマスにも♪本格！簡単！基本の鮭のムニエル
投稿日2019/12/17
更新日2019/12/17
調理時間20分
友達が遊びに来たときに、こちらのムニエルを作ったら、美味しい！レシピ教えて！と言われたのでレシピにしました。丁寧に作るととても美味しいですよ♪ ムニエルって家で作るとなんだか...って方必見！基本の鮭のムニエルのレシピです♪
材料2人分（お写真の量2皿分）
- 生鮭の切り身2切れ（200～250g
- 塩2g（小さじ1/2)
- こしょうひとつまみ
- 小麦粉大さじ1.5
- オリーブオイル大さじ1
- バター10g
- レモンのしぼり汁小さじ1
- マッシュルーム4個
- ミックスビーンズ1/2缶約50ｇ
- 塩こしょう適量
- ベビーリーフ10g
作り方
ポイント
●鮭に塩を振り出てきた水分をふき取ることで臭みを抑えます ●フライパンが冷たい状態から鮭を弱火で加熱することで皮の縮を防ぐ ●皮目から焼くことで皮と身の間からの臭みを抑える ●バターを最後に加えて、風味豊かに、焦げ付きを防ぐ
- 準
●生鮭の切り身に小さじ1/2の塩をふり、10分おく、表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る ●マッシュルームは3等分の輪切りに
- 1
鮭に、こしょうひとつまみをふり、小麦粉をまぶし、余分な小麦粉は、はたいて落とす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを注ぎ、鮭の皮目を下に並べ、火をつけ、弱火で５～６分、皮がぱりっとなるまで焼く
- 3
余分な油を拭き取り ひっくり返し、バターを加える。両面２分スープ−んでバターをかけながら焼く。 レモンのしぼり汁を加える
- 4
鮭を取り出し、マシュルーム、ミックスビーンズを 弱火で1分炒め塩こしょうをふる。 お皿にムニエル、マッシュルーム、ミックスビーンズ ベビーリーフを盛り付ける
- 5
このムニエルに合うおすすめのソース レムラードソース https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/383754
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mayumillion
料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
