クリスマスにも♪本格！簡単！基本の鮭のムニエル
投稿日2019/12/17
更新日2019/12/17
調理時間20分
友達が遊びに来たときに、こちらのムニエルを作ったら、美味しい！レシピ教えて！と言われたのでレシピにしました。丁寧に作るととても美味しいですよ♪ ムニエルって家で作るとなんだか...って方必見！基本の鮭のムニエルのレシピです♪
材料2人分（お写真の量2皿分）
- 生鮭の切り身2切れ（200～250g
- 塩2g（小さじ1/2)
- こしょうひとつまみ
- 小麦粉大さじ1.5
- オリーブオイル大さじ1
- バター10g
- レモンのしぼり汁小さじ1
- マッシュルーム4個
- ミックスビーンズ1/2缶約50ｇ
- 塩こしょう適量
- ベビーリーフ10g
作り方
ポイント
●鮭に塩を振り出てきた水分をふき取ることで臭みを抑えます ●フライパンが冷たい状態から鮭を弱火で加熱することで皮の縮を防ぐ ●皮目から焼くことで皮と身の間からの臭みを抑える ●バターを最後に加えて、風味豊かに、焦げ付きを防ぐ
- 準
●生鮭の切り身に小さじ1/2の塩をふり、10分おく、表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る ●マッシュルームは3等分の輪切りに
- 1
鮭に、こしょうひとつまみをふり、小麦粉をまぶし、余分な小麦粉は、はたいて落とす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを注ぎ、鮭の皮目を下に並べ、火をつけ、弱火で５～６分、皮がぱりっとなるまで焼く
- 3
余分な油を拭き取り ひっくり返し、バターを加える。両面２分スープ−んでバターをかけながら焼く。 レモンのしぼり汁を加える
- 4
鮭を取り出し、マシュルーム、ミックスビーンズを 弱火で1分炒め塩こしょうをふる。 お皿にムニエル、マッシュルーム、ミックスビーンズ ベビーリーフを盛り付ける
- 5
このムニエルに合うおすすめのソース レムラードソース https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/383754
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