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    糸寒天で!春野菜のペペロンチーノ

    • 投稿日2021/04/14

    • 更新日2021/04/14

    • 調理時間15

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    パスタの代わりにスープ用糸寒天を使った ピリ辛味が後をひく 春野菜の美味しさったっぷりの ヘルシーペペロンチーノです 糸寒天をちょっとおしゃれに! 簡単でさっと作れるので一品足したいときにも 主役にもなるレシピです。

    材料3人分

    • スープ用糸寒天
      6g
    • たけのこ(水煮)
      小1つ(100g程度)
    • アスパラガス
      4本(約80g)
    • 春キャベツ
      4枚(約100g)(同量の普通のキャベツで代用可)
    • にんにく
      2かけ
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 輪切り唐辛子
      小さじ1~お好みの量
    • A
      小さじ1/4
    • A
      コンソメ(顆粒)
      小さじ1
    • A
      白ワイン
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    【下準備】スープ用糸寒天の水気をしっかり取ると、味が薄まらずよりおいしく仕上がります。 【工程4】糸寒天は火を入れすぎると溶けてしまいますので、加えたら火を止めてください。 #かんてんぱぱタイアップ

    • ・スープ用糸寒天は水に10分浸けてもどす。ざるにあげて水気をよく切り、ペーパータオルで水気をしっかり取る。 ・たけのこ(水煮)は食べやすい大きさに切る。 ・アスパラガスは根元から5cmの部分までピーラーで皮をむき、4cm程度の長さに切りそろえる。 ・春キャベツはひと口大のざく切りにする。 ・にんにくは2mm幅程度の薄切りにする。 ・A 塩小さじ1/4、コンソメ(顆粒)小さじ1、白ワイン大さじ2を混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 1

      耐熱容器に春キャベツを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れ弱火で加熱する。 にんにくが色づいてきたら、輪切り唐辛子を加える。 弱火で加熱し、唐辛子の香りが出てきたら、にんにく、輪切り唐辛子はいったん取り出しておく。

      工程写真
    • 3

      2のフライパンにたけのこ、アスパラガスを入れ、焼き色がつくまで菜箸で動かしながら中火で炒める。 よく混ぜ合わせたA 塩小さじ1/4、コンソメ(顆粒)小さじ1、白ワイン大さじ2、春キャベツを加えて中火で炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      春キャベツがお好みの柔らかさになるまで火が通ったら、2で取り出しておいたにんにく、輪切り唐辛子、スープ用糸寒天を加え、火を止めて全体的に混ぜ合わせる。

      工程写真
    レシピID

    409374

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