ボリューム満点！１枚で！ガリ•ぽん•バター鶏むねスティック
投稿日2021/04/04
更新日2021/04/04
調理時間15分
絶品！鶏むね肉１枚で！ボリューム満点！ ガーリック・ポン酢・バターもタレが良く絡んだ 白ごはんにも！ビールにも合う絶品おかずです！ 鶏むね肉はぱさつきがちですが、 ●繊維を断つように繊維に垂直に切る ●酒、塩、砂糖を揉み込む ●片栗粉を付ける の工程を加えるとふっくら柔らかに！ 詳しい写真付き！
材料3人分（鶏もも肉１枚分）
- 鶏むね肉約400g
- A塩小さじ1/3
- A砂糖小さじ1/2
- A酒小さじ2
- 片栗粉適量（大さじ2程度）
- Bポン酢大さじ3
- Bみりん大さじ3
- B塩小さじ1/3
- Bすりおろしにんにく2かけ分
- B粗挽きブラックペッパー（タレ用）小さじ1/2
- サラダ油大さじ3
- バター10g
- 粗挽きブラックペッパー（仕上げ用）小さじ1/2
- お好みの添え野菜適量
作り方
ポイント
【下準備】鶏むね肉は均等な太さに切りそろえることで火の通りが均一に仕上がります。 【工程2】各ご家庭で火の通りぐわいが異なるので加熱時間は調節してこの段階でしっかり中まで火を通して下さい。
- 準
鶏むね肉は繊維の方向ごとに 3ブロックに分け(白い線） それぞれお肉の繊維に対して垂直に切り スティック状にする 厚みがある部分は太さを揃えるように さらに半分に切る ボウルに鶏むね肉とA 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、酒小さじ2を加えもみ込んでおく
- 1
•鶏むね肉に片栗粉をまぶす •タレB ポン酢大さじ3、みりん大さじ3、塩小さじ1/3、すりおろしにんにく2かけ分、粗挽きブラックペッパー（タレ用）小さじ1/2を混ぜ合わせておく
- 2
フライパンに大さじ3のサラダ油をひき 1の鶏むね肉を重ならないように並べる 中火で両面2分焼く。 大さじ1の水を加え(分量外)弱火で3分蒸し焼きする
- 3
タレを加え弱火で加熱しながら 菜箸で良く絡める バターを加え溶かしながら弱火で加熱 全体にバターが行き渡ったら 粗挽きブラックペッパー（仕上げ用） 小さじ1/2を全体にふり火を止める
- 4
410314
質問
作ってみた!
もぐもぐ2024/10/02 19:02
これまた鶏むね肉なのか分からないほどの美味しさ…🧈🍗🧡ガリ•ぽん•バターの3つの風味が合わさった、今までにあまり食べたことのないお味😳✨すぐにご飯をかきこんで、2人で全部食べました🤣 mayumillionさんの他の鶏むねレシピがとっても美味しくてこちらも試してましたが、こちらも鶏むねとは思えなかったです！🥹 スティックの形には綺麗にお肉が切れずお恥ずかしいですが…💦食感も鶏むね肉なのにパサパサしないと夫にも好評でした💕 mayumillionさん、今回も素敵なレシピをありがとうございました🥰
ナムディ2024/08/28 19:35
ユーザー友さんのサトちゃんが投稿されてと～っても美味しそうだったので作りました😄💕 ちょっと焼き色がうっすらになってしまいましたが鶏むね肉が柔らかくてガリ・ぽん・バター味が間違いない美味しさでした😋💕 タレがめちゃ旨だからミックス野菜にも掛けレモンを絞って食べたらドレッシング要らずで美味しくモリモリ食べられました😆👍 リピート間違い無しです🥰💕 ユーザー友さんのサトちゃん投稿ありがとうございました😆💕✨ artistさんのmayumillionさん美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
サトちゃん2024/08/27 18:50
まゆみさんが、Instagramでオンライン生配信したレシピを作りました😁 以前もやりましたが、京訛りの優しい話し方はお人柄を良く現してますね🤗。 余談はそのくらいにして、これ又呑兵衛の胃袋をガッチリ掴む堪らんレシピ😅 ガリ・ポン・バター＋ブラックペッパーと追い込みます🤣 皆さんお料理上手な方ばかりだから、もう想像つくでしょっ🤭 兎に角、旨すぎる😋 箸を止めずグラス離さず食べては飲んで飲んでは食べて、、又酒が～～😆 まゆみさん、また作りますね🤗👋- 393582
2021/07/30 00:26
めっちゃめっちゃ美味しくて子供がほとんど食べてました（笑）
「鶏むね肉」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
