鶏むね肉１枚で！衣が激うまスパイシーフライドチキン
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間10分(漬け込む時間は含まない)
試作を重ね生まれた とにかく衣の旨さに驚くフライドチキンです♪ 食べだしたら止まらない！ 絶妙な配合のタレに漬け込み 薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせた 衣をたっぷり付けて揚げます！ 鶏むね肉はスティク状に切るので 早く揚がり、ボリューム満点！ ビールが進みます♪
材料3人分（鶏むね肉1枚分）
- 鶏むね肉1枚（約400g）
- Aケチャップ大さじ3
- Aウスターソース小さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- A卵1個
- A薄力粉大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1(おろしにんにく1かけ分で代用可)
- B薄力粉大さじ4
- B片栗粉大さじ4
- B塩小さじ1/2
- 粗挽きブラックペッパー小さじ1程度
- 揚げ油適量
- 粗挽きブラックペッパー（仕上げ用）適量（お好みで）
作り方
ポイント
•辛くしたい方は漬けタレに小さじ1程度チリペッパーをプラスして下さい※チリパウダーと間違えないようにして下さい。 •仕上がりの色を赤くしたい方は 小さじ1程度パプリカパウダーをプラスして下さい。パプリカパウダーは辛くないです。 【工程3】揚げるときは両面2分ずつ揚げ、揚げ色が足りない場合は30秒ずつ両面揚げて下さい。
- 準
鶏むね肉は繊維の方向ごとに 3ブロックに分け(白い線） それぞれお肉の繊維に対して垂直に切り スティック状にする 厚みがある部分は太さを揃えるように さらに半分に切る
- 1
ボウルに漬けタレA ケチャップ大さじ3、ウスターソース小さじ2、はちみつ小さじ2、卵1個、薄力粉大さじ1、カレー粉小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を全部入れ混ぜ合わせる。 ※多少薄力粉がダマになっても大丈夫です。 スティック状に切った鶏むね肉を入れ揉み込み ラップを密着させるようにかぶせて10分以上置く。
- 2
バットに衣の粉B 薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ4、塩小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。 1の鶏むね肉を1つずつ漬けタレを絡ませてから バットに乗せ衣の粉をたっぷり付ける。 全部衣の粉を付けたら 粗挽きブラックペッパー（小さじ１）を振りかける。
- 3
フライパンに揚げ油を深さ1.5cm程度注ぎ 中火で加熱。 180度の油で両面2分程度こんがり色がつくまで 揚げる。 油を切り、網又はキッチンペーパーを敷いたバットに 取り上げる。
- 4
スパイシーな方がお好きな方は お好みでさらに粗挽きブラックペッパー（仕上げ用）をかけてお召し上がり下さい。
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質問
作ってみた!
- おと
2023/08/12 20:24
"作ってみた！"を見て作ってみた^︎^︎ 確かに癖になる味かもです♡カレー粉をコンソメでためしてみたい！ 家族の"うまい！"いただきました♡ 有難うございます^︎^︎ - サトちゃん
2023/08/11 18:20
mayumillionさん、今夜のメーンはコレッ！😄✌️。何っ？！この漬けタレは、、！！、美味すぎて頬っぺたをバンドエイドで落ちないように養生して食べましたよ🤣。この味、癖になりそう😋🤤。胸肉だから、罪悪感なしに一枚丸ごとのペロリといっちゃいました😂。余り魔タレのゴチレシピは、好奇心旺盛な僕にはヤバヤバですよ😁。でも、またお願いね🙏😆。
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mayumillion
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion