鶏むね肉１枚で！衣が激うまスパイシーフライドチキン
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間10分(漬け込む時間は含まない)
試作を重ね生まれた とにかく衣の旨さに驚くフライドチキンです♪ 食べだしたら止まらない！ 絶妙な配合のタレに漬け込み 薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせた 衣をたっぷり付けて揚げます！ 鶏むね肉はスティク状に切るので 早く揚がり、ボリューム満点！ ビールが進みます♪
材料3人分（鶏むね肉1枚分）
- 鶏むね肉1枚（約400g）
- Aケチャップ大さじ3
- Aウスターソース小さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- A卵1個
- A薄力粉大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1(おろしにんにく1かけ分で代用可)
- B薄力粉大さじ4
- B片栗粉大さじ4
- B塩小さじ1/2
- 粗挽きブラックペッパー小さじ1程度
- 揚げ油適量
- 粗挽きブラックペッパー（仕上げ用）適量（お好みで）
作り方
ポイント
•辛くしたい方は漬けタレに小さじ1程度チリペッパーをプラスして下さい※チリパウダーと間違えないようにして下さい。 •仕上がりの色を赤くしたい方は 小さじ1程度パプリカパウダーをプラスして下さい。パプリカパウダーは辛くないです。 【工程3】揚げるときは両面2分ずつ揚げ、揚げ色が足りない場合は30秒ずつ両面揚げて下さい。
- 準
鶏むね肉は繊維の方向ごとに 3ブロックに分け(白い線） それぞれお肉の繊維に対して垂直に切り スティック状にする 厚みがある部分は太さを揃えるように さらに半分に切る
- 1
ボウルに漬けタレA ケチャップ大さじ3、ウスターソース小さじ2、はちみつ小さじ2、卵1個、薄力粉大さじ1、カレー粉小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を全部入れ混ぜ合わせる。 ※多少薄力粉がダマになっても大丈夫です。 スティック状に切った鶏むね肉を入れ揉み込み ラップを密着させるようにかぶせて10分以上置く。
- 2
バットに衣の粉B 薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ4、塩小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。 1の鶏むね肉を1つずつ漬けタレを絡ませてから バットに乗せ衣の粉をたっぷり付ける。 全部衣の粉を付けたら 粗挽きブラックペッパー（小さじ１）を振りかける。
- 3
フライパンに揚げ油を深さ1.5cm程度注ぎ 中火で加熱。 180度の油で両面2分程度こんがり色がつくまで 揚げる。 油を切り、網又はキッチンペーパーを敷いたバットに 取り上げる。
- 4
スパイシーな方がお好きな方は お好みでさらに粗挽きブラックペッパー（仕上げ用）をかけてお召し上がり下さい。
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質問
作ってみた!
みなみ2024/10/25 20:39
皆さん、何でそんなに上手く揚がるのでしょうか…。カリカリとは程遠く、衣は剥がれ、べちゃっとした揚げ物になりました。一度に揚げすぎたのかな？ 家族には、味が美味しいと言われましたが、ショック…。 でもでも、三度目の正直で、次こそ上手く作ってみせます💪
もぐもぐ2024/09/23 22:18
衣が本当に美味しい〜！🥹「美味しいとは言ってもやっぱり鶏むね肉だし…」なんて思っていたのに、作ってみたらびっくりです！😳 味見の時点で「お、これは普通の鶏むね料理とはちょっと違うかも！？」と予感していましたが、鶏むね肉とは思えない美味しさ🥹💕夫も「え！これ鶏むね肉なの！？」と食べてびっくりしていました😂💕 今まで作った鶏むね料理の中で1番美味しかったです✨また作りたい一品です🥹✨
ナムディ2024/09/16 19:18
リピートです🥰💕 チリペッパーの代用にガラムマサラを少し入れました😄👍 前回よりちょっと辛味があってとても美味しかったです🥰💕 我が家の定番でまた作りたいと思います😊✨
サトちゃん2024/09/14 18:43
皆さんの投稿が刺激となって、僕もリピしました🤣✌️ ホントに何回食べても美味しいこのフライドチキン🍗 衣のザクッとした感じが、ホントに旨い！😋 それに対して中はシットリ🤗 漬けダレがトロトロじゃないところがポイントですかね 衣の粉が纏わりつきやすくてザクッとした感が揚げ終わると良く分かります😄👍 これだけなら、胸肉２枚でもペロリとイケますね😆 リピ必須のレシピですね😁👍
ゆみ2024/09/13 19:40
息子に盛り付けてもらうと…こうなります🤣バットを傾けてバサバサバサッとね💦まあ、良いや😅口に入れば同じことだし👍✨ 息子が、食卓に運ぶ時に摘んで食べて「旨っ😋早く食べよう！他に運ぶものは？」と…１つ摘んで食欲に🔥火がついたみたい😱🤣他の家族もザワついてる…足りるかな〜💦（写真×2の量） ユーザー友の皆さん、美味しい作ってみた！投稿、有難うございます😊🍀
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