鶏むね肉１枚で！衣が激うまスパイシーフライドチキン

材料3人分（鶏むね肉1枚分）

• 鶏むね肉
  1枚（約400g）
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1(おろしにんにく1かけ分で代用可)
• B
  薄力粉
  大さじ4
• B
  片栗粉
  大さじ4
• B
  塩
  小さじ1/2
• 粗挽きブラックペッパー
  小さじ1程度
• 揚げ油
  適量
• 粗挽きブラックペッパー（仕上げ用）
  適量（お好みで）

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は繊維の方向ごとに 3ブロックに分け(白い線） それぞれお肉の繊維に対して垂直に切り スティック状にする 厚みがある部分は太さを揃えるように さらに半分に切る

  
• 1

  ボウルに漬けタレA ケチャップ大さじ3、ウスターソース小さじ2、はちみつ小さじ2、卵1個、薄力粉大さじ1、カレー粉小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を全部入れ混ぜ合わせる。 ※多少薄力粉がダマになっても大丈夫です。 スティック状に切った鶏むね肉を入れ揉み込み ラップを密着させるようにかぶせて10分以上置く。

  
• 2

  バットに衣の粉B 薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ4、塩小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。 1の鶏むね肉を1つずつ漬けタレを絡ませてから バットに乗せ衣の粉をたっぷり付ける。 全部衣の粉を付けたら 粗挽きブラックペッパー（小さじ１）を振りかける。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を深さ1.5cm程度注ぎ 中火で加熱。 180度の油で両面2分程度こんがり色がつくまで 揚げる。 油を切り、網又はキッチンペーパーを敷いたバットに 取り上げる。

  
• 4

  スパイシーな方がお好きな方は お好みでさらに粗挽きブラックペッパー（仕上げ用）をかけてお召し上がり下さい。

  

ポイント

•辛くしたい方は漬けタレに小さじ1程度チリペッパーをプラスして下さい※チリパウダーと間違えないようにして下さい。 •仕上がりの色を赤くしたい方は 小さじ1程度パプリカパウダーをプラスして下さい。パプリカパウダーは辛くないです。 【工程3】揚げるときは両面2分ずつ揚げ、揚げ色が足りない場合は30秒ずつ両面揚げて下さい。

作ってみた！

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