鶏むね肉1枚で!衣が激うまスパイシーフライドチキン

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2021.05.18

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込む時間は含まない)

ID 412801

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

試作を重ね生まれた
とにかく衣の旨さに驚くフライドチキンです♪
食べだしたら止まらない!

絶妙な配合のタレに漬け込み
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせた
衣をたっぷり付けて揚げます!

鶏むね肉はスティク状に切るので
早く揚がり、ボリューム満点!

ビールが進みます♪

    材料3人分(鶏むね肉1枚分)
    鶏むね肉 1枚(約400g)
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    ウスターソース 小さじ2
    A
    はちみつ 小さじ2
    A
    1個
    A
    薄力粉 大さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ1(おろしにんにく1かけ分で代用可)
    B
    薄力粉 大さじ4
    B
    片栗粉 大さじ4
    B
    小さじ1/2
    粗挽きブラックペッパー 小さじ1程度
    揚げ油 適量
    粗挽きブラックペッパー(仕上げ用) 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    •辛くしたい方は漬けタレに小さじ1程度チリペッパーをプラスして下さい※チリパウダーと間違えないようにして下さい。
    •仕上がりの色を赤くしたい方は
    小さじ1程度パプリカパウダーをプラスして下さい。パプリカパウダーは辛くないです。
    【工程3】揚げるときは両面2分ずつ揚げ、揚げ色が足りない場合は30秒ずつ両面揚げて下さい。
    1. 鶏むね肉は繊維の方向ごとに
      3ブロックに分け(白い線)
      それぞれお肉の繊維に対して垂直に切り
      スティック状にする
      厚みがある部分は太さを揃えるように
      さらに半分に切る
    2. ボウルに漬けタレA

      ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 小さじ2、はちみつ 小さじ2、卵 1個、薄力粉 大さじ1、カレー粉 小さじ1、にんにくチューブ 小さじ1

      を全部入れ混ぜ合わせる。
      ※多少薄力粉がダマになっても大丈夫です。
      スティック状に切った鶏むね肉を入れ揉み込み
      ラップを密着させるようにかぶせて10分以上置く。
    3. バットに衣の粉B

      薄力粉 大さじ4、片栗粉 大さじ4、塩 小さじ1/2

      を入れ混ぜ合わせる。
      1の鶏むね肉を1つずつ漬けタレを絡ませてから
      バットに乗せ衣の粉をたっぷり付ける。
      全部衣の粉を付けたら
      粗挽きブラックペッパー(小さじ1)を振りかける。
    4. フライパンに揚げ油を深さ1.5cm程度注ぎ
      中火で加熱。
      180度の油で両面2分程度こんがり色がつくまで
      揚げる。
      油を切り、網又はキッチンペーパーを敷いたバットに
      取り上げる。
    5. スパイシーな方がお好きな方は
      お好みでさらに粗挽きブラックペッパー(仕上げ用)をかけてお召し上がり下さい。
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