香り高いレッドガムハニーで夏野菜とエビのエスニック風春雨

材料2人分

• えび
  8尾～10尾程度
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• 春雨
  40g
• パプリカ(赤、黄)
  各1/2個
• きゅうり
  1/2本
• 紫玉ねぎ
  1/3個(約60g)
• ライム
  1個
• レッドガムハニーTA30+
  大さじ1
• ナンプラー
  大さじ2
• パクチー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・えびは殻をむき背を包丁で開き、背わたを取る。 A 酒小さじ2、塩小さじ1/3を揉み込む。 ・春雨を戻すための湯を沸かす。 ・えびをゆでるための湯を沸かす。

  
• 1

  ボウルに春雨を入れ、熱湯を注いで5分浸す。 ざるに上げ、流水にさらして冷まし、水分をよく切る。

  
• 2

  えびを2分ほどゆでる。 きゅうり、パプリカ(赤、黄)はせん切りにする。 紫玉ねぎは繊維に直角に2mm幅の薄切りにする。 ライムは横半分に切る。一方を縦半分に切り、さらに1/4個の1つを半分に切る。(半分1つ、1/4 個1つ、1/8個2つになります。) 1/8個2つは飾り用に取っておく。

  
• 3

  ボウルに、飾り用以外のライムをすべてしぼる。 レッドガムハニーTA30+、ナンプラーを加えて混ぜ合わせる。さらに春雨、えびを加えてよく混ぜたら、残りの具材も加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に盛り付け、ライムを飾り、お好みでパクチーを添える。

  

ポイント

【工程3】ライムの絞り汁とレッドガムハニーTA30+とナンプラーはよく混ぜ合わせてください。 #インターパイロンタイアップ

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