漬けて焼くだけ！ごま醤油ガーリックのローストポーク

材料4人分

• 豚肩ロース肉(ブロック)
  500～600g程度
• 玉ねぎ
  1個(約200g)
• にんじん
  1本(約200g)
• じゃがいも
  2個(約300g)
• おうちパスタ ごま醤油ガーリック
  大さじ2(豚肉の下味用)
• おうちパスタ ごま醤油ガーリック
  大さじ1(野菜の下味用)
• おうちパスタ ごま醤油ガーリック
  適量(大さじ1程度)(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  豚肩ロース肉(ブロック)の表面の脂身に、包丁で1cm間隔で切り込みを入れる。 (表面に白い脂身がない場合はこの工程は省いてください。) フォークで全面5か所程度刺す。 「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」大さじ2をよくすりこむ。 ラップをぴったりかぶせ、30分以上漬ける。

  
• 1

  玉ねぎは縦半分に切り、さらに4等分のくし形切りにする。 にんじんは乱切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。 じゃがいもは皮付きのままそれぞれ4等分に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で5分加熱する。

  
• 2

  1の野菜を大きめのボウルに入れ、「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」大さじ1を加え、全体によく絡める。 オーブンを190℃に予熱する。

  
• 3

  漬けておいた豚肉を耐熱皿の中央に置き、周りに2の野菜を並べる。 予熱したオーブンで40分焼く。

  
• 4

  【中まで火が通っているか確認する】 豚肉の中央に竹串を中心部まで刺し、引き抜く。 透明の肉汁が出てくれば、中まで焼けている証拠。 濁っていたり赤い肉汁が出てきたりする場合は生焼けのため、透明の肉汁が出るまで、190℃のオーブンで5分ずつ追加で加熱する。

  
• 5

  中まで火が通っていたら庫内に戻し、そのまま20分置いて余熱で肉汁を閉じ込める。 豚肉を食べやすい大きさに切る。 仕上げに「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」を適量(大さじ1程度)かけていただく。

  
• 6

  食べた後の器に余った焼き汁はラーメンにリメイク！ 【1人分のレシピ】 ・お好きな麺1人分を、袋の表記通りにゆでる。 ・余った焼き汁に、300mlになるよう水を足す。鍋に入れ、「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」大さじ1と塩(小さじ1/2程度)で味を調え、中火で加熱する。 ・ゆで上がった麺をざるに取って水気を切り、器に盛り付けスープを注ぐ。 ・お好みで、余ったローストポーク、ねぎ、ゆで卵などをトッピングする。

  

ポイント

・豚肉は、焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前)。 ・1時間以上漬ける場合は冷蔵庫に入れてください。 ・焼き時間は目安です。【工程4】の要領で竹串を刺してよく焼けているか確認してください。 #ピエトロタイアップ

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