包丁不要！豆腐と鶏むねミンチの絶品バーグ★１人１食約８５円
投稿日2023/08/21
更新日2023/08/24
調理時間15分
１人１食約８５円と豆腐と鶏むねひき肉でコスパも最高のボリュームおかず! ふわっと柔らかい豆腐バーグと絶妙な餡がごはんも進む一品。 ポリ袋にバーグのタネの材料を入れ、もんで混ぜてフライパンに絞って焼くので、洗い物も少ないです！ 包丁も使用しません。
材料4人分
- A豆腐（木綿）１丁（300g）
- A鶏むねひき肉250g
- A卵1個
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう3振り
- A片栗粉大さじ2
- 油小さじ2
- Bめんつゆ（2倍濃縮）大さじ6
- Bポン酢大さじ2
- B水100ml
- Bおろし生姜小さじ1/4((チューブでも生でも)
- C片栗粉小さじ2
- C水大さじ1
- 刻みネギ適量（お好みで）
作り方
ポイント
※油はこめ油、サラダ油、ごま油等お好きな油をお使いください。 ※めんつゆ3倍濃縮タイプは大さじ4、4倍濃縮タイプは大さじ3加えて下さい。 ※工程1丸く整える際、タネがスプーンにくっついてくる場合は、スプーンに少量の油を塗って下さい。 ※工程2の加熱時間は目安です。しっかり中まで火を通して下さい。
- 準
A 豆腐（木綿）１丁（300g）、鶏むねひき肉250g、卵1個、塩小さじ1/4、こしょう3振り、片栗粉大さじ2をポリ袋に入れ、全体的に混ぜ合わせ、台の上でこするように全体に均一に混ぜあわせる。空気を抜いて口を縛る。
- 1
フライパンに油を薄くひき、1の片方の端を切り、フライパンに10等分になるよう丸く絞る。
- 2
絞ったバーグのたねをスプーンやシリコンスプーンなどで表面を丸く整える。 蓋をし、弱火で5分焼き、シリコンスプーンまたはフライ返しでひっくり返す。 蓋をして弱火で2分加熱。蓋を取り中火で2分加熱。
- 3
2をひっくり返し、器に盛り付ける。
- 4
2のフライパンをふき、B めんつゆ（2倍濃縮）大さじ6、ポン酢大さじ2、水100ml、おろし生姜小さじ1/4を加え中火で加熱。煮立ってきたら弱火にし、混ぜあわせたC 片栗粉小さじ2、水大さじ1を少しずつ加え混ぜ、とろみを付ける。 3のバーグに餡をかける。お好みで刻みネギを飾る。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2023/08/25 19:41
mayumillionさん、今夜はこれです😁👍。フワフワトロトロで口溶けしちゃう柔らかさとタレがベストマッチ👌。フライパンに並べた時は多いかなと思いましたが、しっかり完食しましたま🤣。何よりもヘルシー食材ですから罪悪感無しでしでドンドンいけちゃいますね😄✌️。
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mayumillion
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