【秋鮭のレモンマリネ】デパ地下デリ風♪味付け最高！

材料4人分

• 生鮭切り身
  2切れ
• 塩
  ひとつまみ(鮭の下味用)
• こしょう
  3振り(鮭の下味用)
• 薄力粉
  大さじ1程度
• にんじん
  60g（1/2本弱）
• 紫玉ねぎ
  1/2個（80g）
• レモン
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ2(鮭を焼く用)
• 白ワイン
  50ml
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2(マリネ液用)
• A
  塩
  ひとつまみ(マリネ液用)
• A
  粗挽き黒こしょう
  2振り
• 刻みパセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・生鮭切り身は取れる小骨は抜き取り、3～4等分に切り、塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶす。 ・にんじんは千切り。 ・紫玉ねぎは薄くスライスし、水に5分さらし、ぎゅっと水を絞っておく。 ・レモンは中心を4mm幅で2枚スライスし、十字に4等分に切る。残りは果汁を絞る（大さじ1と1/2)

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルをひき、鮭を並べ、中火で加熱。両面2分焼き、白ワインを加え蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

  
• 2

  レモン果汁とA 白だし大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ2、塩ひとつまみ、粗挽き黒こしょう2振りを大きめのボウルに入れよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2のマリネ液に1の鮭を加えよく和える。にんじん、紫玉ねぎ、レモンを加え、よく混ぜ合わせ、ぴったりラップをし、冷蔵庫で1時間以上冷やす。 もう一度混ぜ合わせてから器に盛り付け、ボウルに残ったマリネ液をかけて、お好みで刻みパセリを散らす。

  
• 4

  お好みでタルタルソースをかけると美味しいです。 【ゆでない卵のタルタルソース】のレシピはこちらから ↓↓↓ https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/467422

  

ポイント

【工程1】焼き時間は目安です。蒸し焼きにする際、焦げ付きを注意しながら中まで完全に火を通して下さい。

作ってみた！

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