ぷりぷり海老の中華風ピリ辛炒め

海老は殻を剥き、背ワタを取って切り込みを入れて酒(分量外)で揉み込む。玉ねぎはみじん切りにし、A 砂糖小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1/2、にんにく(チューブ)2cm、豆板醤小さじ1/2～小さじ1は合わせておく。

油(分量外・適量)を熱したフライパンで海老を炒め、火が通ったら一旦取り出す。同じフライパンで玉ねぎを炒め、透き通ったら合わせたAを加えて水分が飛ぶまで炒める。

そこに海老を戻し入れて炒め合わせ、すり胡麻を加えて混ぜて、最後にごま油数滴と塩こしょうを振って味を調える。