ささみでヘルシー♪塩麹サクサクスティックフライ

材料（12本分）

• ささみ
  4本
• 薄力粉
  大さじ3
• パン粉
  適量
• ブラックペッパー
  少々
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  にんにく(チューブ)
  3cm
• A
  塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  ささみの真ん中に切り込みを入れて観音開きにし、3等分に切る。この時筋も一緒に取る。

• 2

  ボウルにA 塩麹大さじ2、ごま油大さじ1/2、にんにく(チューブ)3cm、塩、こしょう各少々の材料を入れてよく混ぜ、そこに1のささみを入れてよく揉み1時間～漬けておく。

• 3

  別のボウルに薄力粉と水大さじ3(分量外)を入れて混ぜ、2のささみを入れてブラックペッパーを少量振り全体をよく絡める。

• 4

  フライパンに1cm位の油(分量外)を熱し、パン粉をまぶしたささみを入れてキツネ色になるまで揚げ焼きし、油をよく切る。

ポイント

漬け込み時間は、最低でも1時間は漬けて欲しいなと思います。出来れば3時間ほど漬けておくといいですね。 朝、漬けこんでおいてラップをして冷蔵庫へ、 帰って来たら揚げるだけ・・・にしておくと楽ですね。 揚げたらキッチンペーパーにのせるよりも 網などにのせて油を切った方がサクサク感が増すと思います。

作ってみた！

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