和風ササミスティックフライ

• 15分下味を漬けておく時間は省く。

材料3人分

• ササミ
  400g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  塩
  二つまみ
• B
  小麦粉
  大さじ3
• C
  小麦粉
  大さじ2
• C
  片栗粉
  大さじ2
• C
  塩
  二つまみ
• C
  粗びき黒胡椒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ササミは筋を取っておく。

• 1

  ササミは１本を縦斜めに切ってスティック状にする。

  
• 2

  ビニール袋にササミとA 酒大さじ1、みりん大さじ1、白だし大さじ2、塩二つまみを入れて、半日以上漬けこむ。

  
• 3

  漬けこんだササミにB 小麦粉大さじ3を入れて、馴染ます。

  
• 4

  C 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ2、塩二つまみ、粗びき黒胡椒小さじ1をお皿などに入れて混ぜる。

  
• 5

  ササミにしっかりと粉をつける。

  
• 6

  180度の油(分量外)で、衣がカサカサというまで揚げる。

  

ポイント

ササミを漬けておく時間は、長い方がおすすめです。 よく味が染み込みます。

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