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    主食

    日持ちするチキンでロコモコ風☆鶏むね肉で照りたまチキン丼

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間25

    お気に入り

    33

    鶏むね肉でも柔らかくて美味しい♪

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      2枚
    • キャベツ
      1/4個
    • 4個
    • ご飯
      4人分
    • マヨネーズ
      適量
    • 薄力粉
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      生姜(チューブ)
      2cm
    • B
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    このチキンは冷蔵保存で4~5日持つので、たくさん作ってお弁当にIN♪ お酢の酸味も火にかける事によって飛びます飛びます♪

    • 1

      鶏むね肉はそぎ切りにし、更に半分の一口大に切る。キャベツは千切りにする。

    • 2

      ビニール袋の中に鶏肉とA 醤油大さじ1、酒大さじ1、生姜(チューブ)2cmの調味料を入れて揉み、10分ほど漬けておく。

    • 3

      鶏肉を漬けておいたビニール袋の中に薄力粉を入れてまんべんなくまぶす。B 酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1は合わせておく。

    • 4

      油(分量外・適量)を熱したフライパンに鶏肉を入れて焼き、両面焼き色がついたらBを加えて絡めながら煮詰めていく。

    • 5

      別のフライパンで卵を目玉焼きにする。弱火で蓋をせずにじっくり焼くと焦げずに見た目も綺麗。

    • 6

      鶏肉にタレがよく絡まったら器にご飯を盛り、キャベツを散らし、その上に鶏肉をのせたら最後に目玉焼きものせる。

    • 7

      鶏肉を焼いたフライパンに残ったタレを少し煮詰めて6の上からかけ、最後にマヨネーズをかける。

    レシピID

    118642

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History