日持ちするチキンでロコモコ風☆鶏むね肉で照りたまチキン丼

鶏むね肉はそぎ切りにし、更に半分の一口大に切る。キャベツは千切りにする。

ビニール袋の中に鶏肉とA 醤油大さじ1、酒大さじ1、生姜(チューブ)2cmの調味料を入れて揉み、10分ほど漬けておく。

鶏肉を漬けておいたビニール袋の中に薄力粉を入れてまんべんなくまぶす。B 酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1は合わせておく。

油(分量外・適量)を熱したフライパンに鶏肉を入れて焼き、両面焼き色がついたらBを加えて絡めながら煮詰めていく。

別のフライパンで卵を目玉焼きにする。弱火で蓋をせずにじっくり焼くと焦げずに見た目も綺麗。

鶏肉にタレがよく絡まったら器にご飯を盛り、キャベツを散らし、その上に鶏肉をのせたら最後に目玉焼きものせる。

鶏肉を焼いたフライパンに残ったタレを少し煮詰めて6の上からかけ、最後にマヨネーズをかける。