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豚こま切れ肉がやわらかくもっちり♪ トマトの酸味が苦手な方にもおすすめです。
豚肉と薄力粉は袋に入れてシャカシャカすると手も汚れず、全体にまんべんなくまぶせます。
トマトは薄いくし形に切り、豚こま切れ肉は塩・こしょうを振って薄力粉を全体に揉み込む。A 醤油、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1、生姜(チューブ)3cmの調味料を合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。
全体に色が変わったらトマトを加えて炒め合わせ、Aを加えて全体に絡めながら煮詰める。
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奥田和美(たっきーママ)
料理研究家
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。