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15
挽き肉の
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2019.09.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID379930

たっきーママ

楽々絶品おうちごはん

生姜と大葉の爽やかな風味の挽き肉と、サックサクの蓮根に甘酢たれが絡んでめっちゃ美味しい!
ご飯がすすみまくりです。オススメ!

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材料2人分(8個分)
蓮根 1節
サラダ油 大さじ1
A
豚ひき肉 250g
A
大葉 6枚
A
1個
A
片栗粉 大さじ2
A
すりおろし生姜(チューブ) 小さじ1/2
A
塩、こしょう 適量
B
砂糖、醤油、酒 各大さじ2
B
大さじ1
作り方
Point!
蓮根に挽き肉を挟む時は、手でぎゅっ!と押し込めて下さい。(はがれにくくなるようにするため) タレを入れてからは、タレにとろみが出るまで裏返さずにフライパンを揺らしながら絡めて下さい。裏返す時はフライ返しでゆっくりと。
  1. 蓮根は16枚に切る。大葉は千切りにする。
    ボウルにA

    豚ひき肉 250g、大葉 6枚、卵 1個、片栗粉 大さじ2、すりおろし生姜(チューブ) 小さじ1/2、塩、こしょう 適量

    を入れてよく混ぜ、8等分にする。
    Bは合わせておく。
  2. 蓮根に8等分にしたひき肉の1つを乗せて上からもう1枚の蓮根を乗せ、ぎゅっと押して(穴から挽き肉がはみ出て来るくらいが◎)横からはみ出した挽き肉を押し込んで形を整える。これを8個作る。
  3. サラダ油を中火で熱したフライパンで1を焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で6分焼く。
  4. 中火に戻して合わせたB

    砂糖、醤油、酒 各大さじ2、酢 大さじ1

    を回しかけ、照りが出るまで煮からめる。
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