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ふわっふわ!茄子と豆腐の甘辛照り焼きつくね

15

2019.10.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID380984

たっきーママ

楽々絶品おうちごはん

豆腐入りのつくねはふわっふわで、冷めても柔らか!
生姜の風味をたっぷりきかせたタネと甘めのタレで、子供から大人まで大好きな味。
お弁当にもおすすめ!

お弁当のおかず フライパン お弁当おかず 節約 時短 ひき肉 簡単レシピ ビールに合うおつまみ 生姜 フライパン 豚ひき肉 お弁当 お肉のおかず おかず 子供に人気 子供 簡単 作り置き ヘルシー ごま油 男子が大好き 簡単手軽
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材料4人分(8〜10個)
ごま油 大さじ1
A
豚挽き肉 300g
A
茄子 1本
A
絹ごし豆腐 150g
A
片栗粉、酒 各大さじ1/2
A
おろし生姜(チューブ) 5cm
A
塩、こしょう 適量
B
砂糖、醤油、酒、みりん 各大さじ2
作り方
Point!
焼く時はあまり触らずしっかり焼き色がつくまで焼きます。 しっかり焼けば、煮絡めてる時に茄子がポロポロこぼれ出ません。
  1. 茄子はヘタを切り落としてさいの目切りにする。
    B

    砂糖、醤油、酒、みりん 各大さじ2

    混ぜ合わせておく。
  2. A

    豚挽き肉 300g、茄子 1本、絹ごし豆腐 150g、片栗粉、酒 各大さじ1/2、おろし生姜(チューブ) 5cm、塩、こしょう 適量

    をボウルに全てを入れてよく混ぜ、8〜10等分にして丸く成形する。
  3. ごま油を中火で熱したフライパンで1を焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸す。
  4. 蓋を取って中火に戻し、B

    砂糖、醤油、酒、みりん 各大さじ2

    を回しかけて綺麗な照りが出てとろみがつくまで煮絡める。
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