ふわっふわ!茄子と豆腐の甘辛照り焼きつくね

15

2019.10.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 380984

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

豆腐入りのつくねはふわっふわで、冷めても柔らか!
生姜の風味をたっぷりきかせたタネと甘めのタレで、子供から大人まで大好きな味。
お弁当にもおすすめ!

    材料4人分(8〜10個)
    ごま油 大さじ1
    A
    豚挽き肉 300g
    A
    茄子 1本
    A
    絹ごし豆腐 150g
    A
    片栗粉、酒 各大さじ1/2
    A
    おろし生姜(チューブ) 5cm
    A
    塩、こしょう 適量
    B
    砂糖、醤油、酒、みりん 各大さじ2
    作り方
    Point!
    焼く時はあまり触らずしっかり焼き色がつくまで焼きます。
    しっかり焼けば、煮絡めてる時に茄子がポロポロこぼれ出ません。
    1. 茄子はヘタを切り落としてさいの目切りにする。
      B

      砂糖、醤油、酒、みりん 各大さじ2

      混ぜ合わせておく。
    2. A

      豚挽き肉 300g、茄子 1本、絹ごし豆腐 150g、片栗粉、酒 各大さじ1/2、おろし生姜(チューブ) 5cm、塩、こしょう 適量

      をボウルに全てを入れてよく混ぜ、8〜10等分にして丸く成形する。
    3. ごま油を中火で熱したフライパンで1を焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸す。
    4. 蓋を取って中火に戻し、B

      砂糖、醤油、酒、みりん 各大さじ2

      を回しかけて綺麗な照りが出てとろみがつくまで煮絡める。
    26 214

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