副菜
レンチン4分！鮮やかな色に仕上がる【茄子のおかか生姜ポン酢】
投稿日2023/12/14
更新日2023/12/14
調理時間10分(冷やす時間、浸ける時間は除く)
ポン酢で浸ける茄子のお浸しはあと1品にぴったり！茄子を丸ごとチンすることで水分を中に閉じ込めてジューシーに仕上がります。 深い耐熱容器を使うと全ての調理が容器一つで済むので洗い物が凄く楽チンです。
材料2人分
- 茄子3本
- Aポン酢、水100ml
- A砂糖、ごま油小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2(チューブも可)
- Aかつお節3g
作り方
ポイント
流水で冷やすと勢いで水がラップの中に入り込んでしまうので、流水ではなく水を張った方が良いです。茄子は加熱後すぐに水に浸けて冷やさないとシワシワになり色も落ちるので注意してください。
- 1
茄子のヘタを切り落とし、それぞれをラップで包んで深さのあるレンジ対応の耐熱容器に入れる。
- 2
600wのレンジで4分加熱し、ラップをはがさずに耐熱容器に水を張って冷やす。
- 3
茄子が手で触れるくらいになったら水を捨て、茄子のラップをはがしたら手で縦に割き、同じ容器に入れる。
- 4
A ポン酢、水100ml、砂糖、ごま油小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、かつお節3gを加えてよく混ぜ、全体にあえたらそのまま10分以上浸ける
レシピID
473524
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。