副菜
めちゃ旨やみつき！カリカリほくほく【カラメル塩さつまいも】
投稿日2024/02/20
更新日2024/02/20
調理時間10分(浸水時間は除く)
小さく切ることでカラメルをまとう部分が多くなり、外はカリッと、中はほくほく。 冷めても美味しい、というか、むしろ冷めた方がカリッとして美味しい。 コロコロ可愛くて食べやすいのでお弁当にも！ ほんのり塩気があるのがまた美味しい。
材料2人分
- さつまいも1本
- バター20g
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
水にさらすと変色せず綺麗な色に仕上がり調味料も染み込みやすくなるので、必ず水にさらしてください。 チンした時点で少し硬い場合は、30秒ずつ追加で加熱して下さい。 加熱し過ぎると、炒める時点でモロモロになるので加熱し過ぎに注意！
- 準
さつまいもは1cm角に切り、レンジ対応の耐熱容器に水を入れてさつまいもをさらして10分ほど置く。
- 1
さつまいもをさらした水を捨て、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で3分30秒加熱する。
- 2
フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら水気を切った1を加えて炒める。
- 3
全体にバターがなじんだら砂糖、塩を加えて混ぜ、こんがり焼き色がつくまで焼く。
レシピID
477761
質問
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
