みんな大好きなソースで【雪降る夜のクリスマスハンバーグ】

材料4人分

• れんこん(5mm幅の輪切り)
  8枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• ブロッコリー
  1/2房
• ミニトマト
  8個
• 粉チーズ
  適量
• ピンクペッパー、パセリ
  適宜
• A
  合いびき肉
  300g
• A
  パン粉、牛乳
  各大さじ4
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• B
  オタフク お好みソース、トマトケチャップ、水
  各1/2カップ
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。 ミニトマトはヘタを取る。B オタフク お好みソース、トマトケチャップ、水各1/2カップは混ぜておく。

  
• 1

  れんこん(5mm幅の輪切り)は穴の部分に合わせて縁を切り取り、残った部分は三角形になるように切りとって、雪の結晶をつくる。酢水(分量外)に10分ほどつけたら、耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒～2分加熱する(切り落としたれんこんは取っておく。)。

  
• 2

  フライパンにA 合いびき肉300g、パン粉、牛乳各大さじ4、卵1個、塩小さじ1/2、こしょう少々、玉ねぎ、1で切り落としたれんこんを入れてよくこねたら、端に寄せる。空いている場所にサラダ油を入れ、生地を4等分にし、俵型に成形して並べる。

  
• 3

  フライパンを中火で加熱し、2～3分焼いて、焼き色がついたら裏返す。空いている場所にブロッコリー、ミニトマトを並べ、水50ml(分量外)を加える。ふつふつしたらふたをして、弱火にして5～6分蒸し焼きにする。

  
• 4

  3を器に盛り、フライパンをキッチンペーパーで軽くふき取る。Bを入れて中火で加熱し、とろみがつくまで煮る。

  
• 5

  3をハンバーグにかけ、1のれんこんをのせて粉チーズを散らす。お好みでピンクペッパー、パセリを器に散らす。

  

ポイント

副菜はあってもなくてもOKです。 中まで火が通っているか不安な時は、ハンバーグの真ん中に竹串を刺して、ピンクの汁が出てきたらふたをしてプラス1分蒸し焼きにしてください。 透明の汁が出て来たら火が通っています。 れんこんをつける酢水は水500mlに対して酢大さじ1が目安です。

作ってみた！

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