ズッキーニとサーモンのカルボナーラ

材料2人分（2人分）

• パスタ
  160g
• 熱湯
  1.5ℓ
• 塩
  大さじ1
• ズッキーニ
  1/2本
• サーモン
  100g
• しらす
  40g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 卵
  2個
• 生クリーム
  100cc
• パルミジャーノレッジャーノ
  大さじ3
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  熱湯に塩を入れ、パスタを茹で始めます。

• 2

  ズッキーニは薄めの半月切り、サーモンは一口大、にんにくはみじん切りにします。

• 3

  ボウルに、卵、生クリーム、パルミジャーノレッジャーノを加え混ぜ合わせます。

• 4

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火にかけます。

• 5

  香りが出てきたら、ズッキーニ、サーモン、しらすを加え炒めます。

• 6

  パスタは茹で上がる1分前に上げ、⑤と絡めます。

• 7

  火を止めたら、③も加え絡め混ぜます。 お皿に盛り付けて、黒こしょうをふります。

ポイント

全卵を使うので、ソースがサラリとしていて最後まで飽きがこないカルボナーラです。 ソースを絡める際は、固まらないようフライパンを揺すりながら混ぜ合わせて下さい。 サーモンとしらすの塩気があるので、塩なしですが、物足りない場は足して下さい。

作ってみた！

質問