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ズッキーニとサーモンのカルボナーラ

20

2014.06.14

分類主食

調理時間: 20分

ID116219

宇田川 みさき

ハッピー、ヘルシー、セーフティーな食卓を♡

美味しくて彩りも可愛いので、ホームパーティーや女子会にぴったりです!
ズッキーニはおしゃれ食材な上に、カリウムも豊富に含まれているので、余分な塩分を排出したり、むくみを解消してくれる頼もしい野菜でもあります。

しらす おもてなし ズッキーニ オイル系パスタ 記念日 カルボナーラ サーモン

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材料2人分(2人分)
パスタ 160g
熱湯 1.5ℓ
大さじ1
ズッキーニ 1/2本
サーモン 100g
しらす 40g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
2個
生クリーム 100cc
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ3
黒こしょう 少々
作り方
Point!
全卵を使うので、ソースがサラリとしていて最後まで飽きがこないカルボナーラです。 ソースを絡める際は、固まらないようフライパンを揺すりながら混ぜ合わせて下さい。 サーモンとしらすの塩気があるので、塩なしですが、物足りない場は足して下さい。
  1. 熱湯に塩を入れ、パスタを茹で始めます。
  2. ズッキーニは薄めの半月切り、サーモンは一口大、にんにくはみじん切りにします。
  3. ボウルに、卵、生クリーム、パルミジャーノレッジャーノを加え混ぜ合わせます。
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火にかけます。
  5. 香りが出てきたら、ズッキーニ、サーモン、しらすを加え炒めます。
  6. パスタは茹で上がる1分前に上げ、⑤と絡めます。
  7. 火を止めたら、③も加え絡め混ぜます。
    お皿に盛り付けて、黒こしょうをふります。
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