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ズッキーニとサーモンのカルボナーラ

  • 2014.06.14

  • 116219
  • 主食
    ズッキーニとサーモンのカルボナーラ
    ズッキーニとサーモンのカルボナーラ

    コメント

    美味しくて彩りも可愛いので、ホームパーティーや女子会にぴったりです!
    ズッキーニはおしゃれ食材な上に、カリウムも豊富に含まれているので、余分な塩分を排出したり、むくみを解消してくれる頼もしい野菜でもあります。

    材料2人分(2人分)

    160g
    1.5ℓ
    大さじ1
    1/2本
    100g
    40g
    1片
    大さじ1
    2個
    100cc
    大さじ3
    少々

    作り方

    1

    熱湯に塩を入れ、パスタを茹で始めます。

    2

    ズッキーニは薄めの半月切り、サーモンは一口大、にんにくはみじん切りにします。

    3

    ボウルに、卵、生クリーム、パルミジャーノレッジャーノを加え混ぜ合わせます。

    4

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火にかけます。

    5

    香りが出てきたら、ズッキーニ、サーモン、しらすを加え炒めます。

    6

    パスタは茹で上がる1分前に上げ、⑤と絡めます。

    7

    火を止めたら、③も加え絡め混ぜます。
    お皿に盛り付けて、黒こしょうをふります。

    ポイント

    全卵を使うので、ソースがサラリとしていて最後まで飽きがこないカルボナーラです。
    ソースを絡める際は、固まらないようフライパンを揺すりながら混ぜ合わせて下さい。
    サーモンとしらすの塩気があるので、塩なしですが、物足りない場は足して下さい。

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