れんこんときのこのデリ風サラダ

材料2人分

• 卵
  2個
• れんこん
  100g
• しめじ
  50g
• えのき
  50g
• ベーコン（ハーフ）
  1パック(32g)
• 油
  小さじ1
• 水菜
  1/2パック
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  合わせ味噌
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ゆで卵をお好みの固さにゆでる。 鍋に卵がかぶるくらいの水、小さじ1程度の酢（分量外）、塩少々（分量外）、卵を入れ、沸騰させる。沸騰後弱火で7分加熱し、冷水で冷やし、殻をむく。

• 1

  れんこんは皮をむき、半月切りにし水にさらす。水菜は4cm、しめじとえのきは2cm、ベーコン（ハーフ）は1cmの長さに切る。

  
• 2

  フライパンに油をひき、ベーコンを表面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

  
• 3

  れんこんの水気をしっかりふき取る。先ほどと同じフライパンに油をひき、れんこん、しめじ、えのきを入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  ボウルにA マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、白いりごま大さじ1、合わせ味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。 ゆで卵はスプーンで割りながら合わせ、②、③、水菜をいれ、混ぜ合わせる。

  

ポイント

【魔法の調理ポイント👩‍🍳】 ◻️ゆで卵をつくる際に酢と塩を入れると白身がでにくく、仕上がりがとてもきれいになるよ！7分だと少し半熟な状態になるので、卵の固さはお好みで変えてね🥚 ◻️水菜は4cmくらいの短めにカットしてね！水菜は長さが長いと喉にささりやすいし、詰まりやすいから気をつけてね！ ◻️味つけのポイントはマヨネーズとみそ！この組み合わせ間違いない！みそでコクがでるので、味の奥行きがでて美味しくなるよ！ ◻️れんこん豆知識 れんこんの穴の数は決まっていて、真ん中が１個、周りに９個の合計10個なんだって💡れんこんの穴の大きさがそろっている物が良品といわれているよ！

作ってみた！

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