レンジで【れんこん＆ひじきマスタードマヨのデリ風サラダ】
投稿日2023/08/06
更新日2024/07/03
調理時間10分(ひじきを水で戻す時間（20～30分）は除く)
れんこんはレンジで加熱し簡単に！丁度いい歯ごたえのシャキシャキ感に仕上がります♪マスタードとマヨネーズをベースにめんつゆと、少量のちみつを加えた絶妙なバランスのドレッシングがサラダの具材をまとめてくれます。まるでデパ地下のデリ風サラダのようなおしゃれな味わい。普段のおかずにも、ちょっとしたごちそうを食べたい日にも、子供から大人まで好きな味付けです♪
材料4人分
- 乾燥ひじき大さじ1(生のひじき、水煮缶ひじき30g程度)
- れんこん250～300g
- ミニトマト6個程度
- 枝豆100g（さやつき）(可食部（取り出した豆）50g)
- コーン缶1/2缶（約50g）
- Aマヨネーズ大さじ3
- A粒マスタード大さじ1
- Aはちみつ、めんつゆ(2倍濃縮)各小さじ2
- Aレモン果汁小さじ1
作り方
ポイント
※めんつゆ3倍濃縮の場合は小さじ1と1/2 4倍濃縮の場合小さじ1 【下準備】ひじきはよく水気を取ってください。 【工程１】れんこんを酢水にさらす工程は、変色が気にならない方は省いてもOK）です。
- 準
・乾燥ひじきは水200ml（分量外）に20～30分浸し、ザルに移しボウルに入れた水で2〜3回洗ってよく水気を絞ります。
- 1
・れんこんは皮をピーラーでむき、４mm幅の薄い半月切り。400mlに小さじ2の酢の酢水（分量外）に５分さらし、耐熱容器に入れふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で3分30秒加熱する。ラップを外し粗熱を取る。
- 2
・ミニトマトは縦半分に切る。 ・枝豆はさやから出す。 ・コーン缶は水気を切っておく。
- 3
・大きめのボウルにA マヨネーズ大さじ3、粒マスタード大さじ1、はちみつ、めんつゆ(2倍濃縮)各小さじ2、レモン果汁小さじ1を入れ混ぜる。 具材を全部加え、よく和える。 器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/07/05 21:06
１人遅く帰ってきたメタボネズミさんが、食事中の家族見て「俺のサラダが無い」と…あまりにも無い無い言うから、うるさいので😮💨コレ作りました。 皆で少しずつ味見して、残りはメタボネズミさんが抱え込んで食べてます。 ハニマスマヨは、間違いない味ですね😊✨
まゆの2024/07/05 20:17
サトちゃん、蓮根買ってきたよ～( ᐢ ᵕ ᐢ )🛍 ソースの破壊力スゴイ✨マスタードとレモンの爽やかな酸味が食欲そそる(៸៸᳐>⩊<៸៸᳐)~♡レンコンをサラダに使ったの初めてだけど、ソース絡むんだね～💡´-1品で栄養満点💯 つくれぽ ありがとう💓💓💓💓
よっこ2024/07/04 19:51
まゆみさ～ん😀サトちゃ～ん😀作りましたよ🎵 めちゃくちゃ美味しかったです🤩 旦那と箸が止まらない🤩
サトちゃん2024/07/03 19:04
毎晩、まゆみさんのデリ風サラダの連発！🤣 食物繊維も沢山摂れてヘルシーで、ヤッパリ決め手は合わせるタレの美味しさ🤤✌️ 全部少しずつ残っていたものも纏めれば立派な作品に、、😁👍 これも定番化するしかないですね🤗👌
サトちゃん2024/03/30 17:41
まゆみさん レシピを遡ってたら、これは作ってなかったです🙏 千葉県特産の房州長ひじき使用して、早速作りましたよ😁✌️ それぞれの食材の食べ比べ、、優しい甘さの中にもレモンの酸味が邪魔しない程度のドレッシングにコーティングされた美味しいサラダですね🤤 これを見逃してたなんて信じられない😣 又作りますよ😆👍
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
