主菜
材料４つ！揚げないジューシーから揚げ
投稿日2017/02/14
更新日2017/02/14
調理時間25分(漬け込み時間をのぞく)
こどもが大好きなから揚げですが、小さいお子さんの相手をしながらの揚げ物は危険ですよね。 油で揚げなくてもカリッとジューシーに仕上がるから揚げです。刺激物を使わないので２歳半頃から食べられます。 大人用にはにんにく、しょうが、オイスターソースなどお好みで足してみて下さい。
材料2人分（お肉の量を増やす場合は、調味料も同量ずつ増やして下さい。）
- 鶏もも、皮つき350g
- Aしょうゆ大さじ1
- A本みりん大さじ1
- 片栗粉適宜
作り方
ポイント
冷めても美味しく召し上がれるようにしっかりめの味付けになっています。小さなお子様へはお醤油を少なめにして下さい。 お弁当用にはみりんを減らすか、お醤油を少し多めにするとしっかり味になります。 お好みでおろししょうが、おろしにんにく、オイスターソースなどを加えるとガッツリ系のお味になります。
- 準
鶏もも肉の余分な脂や筋を取っておきます。 オーブンまたはグリルの天板にクッキングシートを敷いておきます。
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、Aを入れて揉み込み1時間～１晩漬けます。（1～２日漬けても大丈夫）
- 2
別のポリ袋に片栗粉を入れて、１の鶏肉を２～３個ずつ入れて、口を閉じて片栗粉をまぶし、余計な粉はよくはたきます。 片栗粉は少なめに入れておき、足りなかったら後から足す方が薄付きで美味しく出来ます。
- 3
余計な片栗粉をはたいた鶏肉をクッキングシートを敷いた天板の上に並べ、グリル機能または200℃に予熱したオーブンで18～20分ほど焼いて、こんがり焼き色が付いたら出来上がりです。
レシピID
146139
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- Artist
古谷 真知子
- 食育インストラクター
東京都台東区にて0歳からのお子さんと、料理と食育を学べる教室「食育教室 おやこキッチン」を主宰。 シンプルな食材と手順で、子供と一緒に無理なく作れる、食べられるレシピを目指しています。 1級食育インストラクター、キッズキッチンインストラクター