柿大量消費！丸ごと柿ようかん
投稿日2018/11/12
更新日2018/11/12
調理時間15分(冷し固める時間は省いています)
柿を切ったら中は水ようかん！ 見た目も可愛くて皆がびっくりしてくれる事間違いなし♡ 難しそうに見えますが柿をくり抜いて水ようかんを流し入れて固めるだけ！本格的に見えてあっという間に簡単に出来る和菓子です。 柿を沢山頂いた時や、柿が熟しそうで消費したい時に便利ですよ♪ おもてなしやおもたせにも喜ばれる1品です🍀
材料4人分（4人分とありますが出来上がりが柿4個の分量です。）
- 柿4個
- A水200cc
- A粉寒天1袋(4g)
- こしあん200g
作り方
ポイント
①柿の大きさによって入れる水ようかんの分量が変わります。柿が小さい場合は柿を1〜2個増やして作って下さい。水ようかんが余ったら小さい器で固めて召し上がって下さい。 ②粉寒天は水に溶けているように見えますが沸騰させてから1〜2分煮詰めないと溶けずに固まらないので注意です。 ③柿は食べ頃の実のしっかりした物を使用して下さい。完熟の柔らかすぎる物や若くて固すぎる物は作りにくいです。
- 1
柿のヘタ部分をナイフで取り、柿の外側の実を残して真ん中部分のくり抜きたい場所に切込みを入れます。ナイフで入れた切込みに沿ってスプーンで柿の中身をくり抜きます。中身が全てくり抜けたら皮をむいておきます。
- 2
鍋にA 水200cc、粉寒天1袋(4g)を入れて混ぜ合わせてから火にかけて沸騰させ1〜2分煮詰めます。こしあんを入れてきれいに溶けるまで混ぜ合わせ、溶けたら火を止めます。
- 3
柿の中に水ようかんを流し入れ、粗熱が取れたら1つづつラップで包んで冷蔵庫で冷します(ようかんを柿に入れた時に柿が斜めになったりして水ようかんがこぼれそうな時は下に爪楊枝などをおいて柿を水平にして下さい)
- 4
食べる時に上の形が整っていない部分を切り落として、切り分けて召し上がって下さい。
- 5
【ポイント】 ◎柿に穴が空いてようかんが漏れる心配がある時は皮を剥かずに水ようかんを入れて固めてから皮を剥いて下さい ◎ようかんは固めに作っているのですぐに固まります。熱いうちに柿に入れて下さい。 ◎1日置くと柿と羊羹がしっとり馴染んで柿が柔らかい食感になります。 ◎こしあんでもつぶあんでもお好みで楽しんで下さいね。
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