簡単！長ネギだけでコク旨＊豚汁

材料4人分

• 豚バラスライス
  100g
• 長ネギ
  1〜2本(お好みの味で調整して下さい)
• 水
  800cc
• だしの素
  1袋
• 味噌
  適量(お好みで調整して下さい)
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ○豚バラスライスは2〜3cm幅位に切ります。 ○長ネギは1cm位の斜め切りにします。ネギはお好みで調整して下さいね。

  
• 1

  鍋にごま油を入れて豚バラ肉を炒めます。豚バラ肉から脂がしっかり出るまで炒めます(強火だと焦げるので火加減に注意して下さい)ネギの青い部分を入れる時はここで一緒に炒めます。

  
• 2

  水を入れて沸騰させます。沸騰したらアクを取り、長ネギとだしの素を入れて白ネギがお好みの硬さになるまで蓋をして煮たら味噌を溶いて入れます。味噌の分量はお好みの味に調整して下さい。

  

ポイント

○長ネギの青い部分は1番外側の硬い皮を剥いて枝分かれしている部分の汚れを洗って斜め切りにします。 ○アクを取る時はだし汁をしっかり沸騰させるとアクが真ん中に集まって取りやすくなります。 ○味噌を入れたら風味が落ちるので沸騰させないで下さい。 ○お好みで七味唐辛子をかけて召し上がって下さい。

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