無限に食べられる！たっぷりきのこのペペロンチーノ炒め
投稿日2019/10/04
更新日2019/10/04
調理時間5分
秋の美味しさたっぷり！山盛りきのこのペペロンチーノ炒めです♪ 作り方は簡単！ オリーブ油で輪切り唐辛子を炒めたらエリンギ、しめじ、舞茸を入れてザッと炒め、蓋をして1分蒸し焼き、塩コショウ、にんにくチューブを入れて水分を飛ばして炒めるだけ！ あっという間に出来るのに、きのこの旨味が染み出してしみじみ美味しい。 1口食べたら止まらない！やみつき間違いなしのおかずにもおつまみにもピッタリの1品です♡ たっぷりきのこ召し上がれ♪
材料2人分（2〜3人分あると思います）
- しめじ1/2株
- エリンギ大1本
- 舞茸1/2株
- オリーブ油大さじ2
- 輪切り唐辛子1〜2本分(お好みで調整して下さい)
- にんにくチューブ5センチ位(にんにくスライスでも)
- 塩コショウ適量
- 粗挽きブラックペッパーお好みで適量
作り方
ポイント
○輪切り唐辛子の分量はお好みで調整して下さい。強火で炒めるとあっという間に焦げるのでごくごく弱火で炒めて下さい。スライスにんにくを使用する場合は最初に輪切り唐辛子と一緒に炒めて下さい。 ○蓋をして蒸し焼きする事で火を通りやすく、ふっくら仕上げます。 ○パスタと混ぜても美味しいですよ♪
- 準
○しめじは根元を切り落としてほぐす。 ○エリンギは根元を切り落として縦に細切りし、拍子切りの様に切る。長い場合は半分に切る。 ○舞茸は根元を切り落として切り分ける。
- 1
フライパンにオリーブ油と輪切り唐辛子を入れてごくごく弱火で香りが出るまで炒め、先ずエリンギを入れて炒め、エリンギに油が回ったらしめじと舞茸を入れてザッと炒める。
- 2
蓋をして少し火を弱めて1分蒸し焼きにする。
- 3
きのこから水分が出ているので、火を少し強めて水分を飛ばす様に炒める。にんにくチューブと塩コショウして味を整える。お好みで粗挽きブラックペッパーを添える。
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質問
作ってみた!
- かおちゃん
2023/05/27 21:01
簡単に出来、色んなきのこの食感も楽しめて美味しかったです💯 - tennislove
2019/10/07 05:54
超簡単なのにメッチャ美味しくてビックリ♬ 体にも良さそう。 感謝♡
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞