揚げずに簡単！たまらない美味しさ♡鶏むね肉でチキン南蛮丼

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• A
  にんにくチューブ
  5cm位
• A
  生姜チューブ
  5cm位
• A
  醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3〜4(様子を見て調整して下さい)
• B
  めんつゆ
  大さじ3
• B
  簡単酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/8玉
• きゅうり
  1/3本
• マヨネーズ
  大さじ3
• 粗挽き胡椒
  適量
• 温かいご飯
  1人軽く1膳

作り方

• 下準備
  ○玉ねぎはみじん切りにしてキッチンペーパーに包んで水にさらす。きゅうりは粗めのみじん切りにする。 絞った玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズを合わせてタルタルソースを作る。 ○深さのある耐熱容器にB めんつゆ大さじ3、簡単酢大さじ2、砂糖小さじ1/2を合わせてレンジ600Wで30秒加熱して混ぜ砂糖をしっかり溶かす。

  
• 1

  鶏むね肉はキッチンペーパーで水分を拭き取り、フォークで皮目に穴を開けそぎ切りする。 ビニール袋に鶏むね肉とA にんにくチューブ5cm位、生姜チューブ5cm位、醤油大さじ1を入れて揉みこみ少し置いて味を染み込ませる。

  
• 2

  鶏むね肉に片栗粉を入れて振り、全体にしっかり片栗粉をまぶす。 フライパンに多めに油を入れて鶏むね肉を重ならないように広げて入れ、カリッと焼き色が付いたら裏返して蓋をして火を弱めて〜3分鶏むね肉に火が通るまで蒸し揚げ焼きする。

  
• 3

  蓋を開け、少し火を強めて両面カリッと仕上げる。 B めんつゆ大さじ3、簡単酢大さじ2、砂糖小さじ1/2に鶏むね肉を漬ける。

  
• 4

  丼に温かいご飯を入れ、鶏むね肉をバランスよく盛り付ける。 タルタルソースをかけ、粗挽き胡椒を添える。

  

ポイント

○鶏むね肉はキッチンペーパーで水分を取ることで臭みを取ります。 ○鶏むね肉にフォークで穴を開け、筋肉の繊維を切るようにそぎ切りし、片栗粉をまぶして蓋をして蒸し揚げ焼きする事でお肉が柔らかく仕上がります。 ○油が多いと蓋をすると危ないのでお肉が少し浸かる位にして下さい。蓋を開けた時に蓋の水滴が油に落ちると油ハネして危ないので気を付けて下さい。 ○めんつゆにかんたん酢、砂糖をを混ぜる事で簡単に南蛮酢が作れます。 ○衣にも卵を使わず、タルタルソースもゆで卵無しで手軽に作れます。 ○卵アレルギーがある場合は卵不使用のマヨネーズを使用して下さい。 ○丼では無くおかずとして召し上がって頂いても。

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