ふわふわジューシ♡トマトチーズinハンバーグ

材料2人分

• 合い挽きミンチ
  300g
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 豆腐
  80〜100g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水(様子を見て加える)
  大さじ1
• A
  油
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• トマト
  3〜4cm
• とろけるチーズ
  40g
• B
  水
  100cc
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• C
  ケチャップ
  大さじ4
• C
  ソース
  大さじ2
• 醤油
  小さじ1(味が足りない場合)

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは細かくみじん切りする ・トマトは1.5〜2cmの輪切りにし、真ん中の部分と種を取る。

  
• 1

  ボールに合い挽きミンチ、玉ねぎ、豆腐を入れて白いスジの様な物が出るまでこねる。A 片栗粉大さじ1、水(様子を見て加える)大さじ1、油大さじ1、塩コショウ適量を入れて混ぜる。ミンチに4等分の線を入れる。

  
• 2

  ミンチ肉の1/4を先ず薄めに広げ、トマトを乗せて真ん中にとろけるチーズを入れる。1/4のミンチ肉をトマトの上に乗せて綺麗に成形する。

  
• 3

  フライパンにハンバーグを乗せて火をつけ、焼き目が付いたら裏返す。少し焼いてからB 水100cc、コンソメ顆粒小さじ1/2を入れて蓋をして10〜15分煮込む(途中でスープをハンバーグの上から何回かかける)

  
• 4

  C ケチャップ大さじ4、ソース大さじ2を混ぜ合わせ、スープをお好みの分量加えてのばし沸騰させソースを作る。味をみて足りなければ醤油を入れて調整する。

  

ポイント

・豆腐がしっかり潰れる様にしっかり混ぜて下さい。最初に泡立て器で豆腐を混ぜ合わせてから加えると簡単に混ぜ合わせることが出来ますよ。 ・加える豆腐によって水分量が変わってくるので、様子を見て豆腐の分量を調整して、水分が多くてベチャっとする場合は水を加えず片栗粉を増やして下さい。 ・豆腐では無く、卵を入れて普通のハンバーグで作って頂いても大丈夫です。 ・トマトの厚さはお好みで調整して下さい。 ・チーズはしっかりトマトの中に押し込んで入れて下さい。 ・ハンバーグにひびがあると形が崩れたりチーズが溢れ出すので、ハンバーグの外周にひびが入らない様に綺麗に成形して下さい。 ・ハンバーグの厚さで煮込み時間を調整して下さい。分厚い場合は長めに煮込んで下さい。心配な時は10分煮込んで裏返して5分煮込んで下さい。

作ってみた！

質問