ふわふわジューシ♡トマトチーズinハンバーグ
投稿日2020/09/08
更新日2020/09/08
調理時間25分
とろ〜りチーズとジューシートマトが入ったトマト＆チーズinハンバーグ♪ 作り方は簡単！ 合い挽きミンチに玉ねぎと豆腐と調味料を入れて捏ねたら、トマトとチーズを真ん中に入れてフライパンで焼き目をつけてスープで蒸し焼きするだけ！ ナイフを入れた瞬間に溢れ出すチーズの洪水に大興奮間違い無し！ トマトと豆腐入りでふわふわでちょっぴりヘルシーにした、ボリューム満点の嬉しいハンバーグです♡
材料2人分
- 合い挽きミンチ300g
- 玉ねぎ1/2玉
- 豆腐80〜100g
- A片栗粉大さじ1
- A水(様子を見て加える)大さじ1
- A油大さじ1
- A塩コショウ適量
- トマト3〜4cm
- とろけるチーズ40g
- B水100cc
- Bコンソメ顆粒小さじ1/2
- Cケチャップ大さじ4
- Cソース大さじ2
- 醤油小さじ1(味が足りない場合)
作り方
ポイント
・豆腐がしっかり潰れる様にしっかり混ぜて下さい。最初に泡立て器で豆腐を混ぜ合わせてから加えると簡単に混ぜ合わせることが出来ますよ。 ・加える豆腐によって水分量が変わってくるので、様子を見て豆腐の分量を調整して、水分が多くてベチャっとする場合は水を加えず片栗粉を増やして下さい。 ・豆腐では無く、卵を入れて普通のハンバーグで作って頂いても大丈夫です。 ・トマトの厚さはお好みで調整して下さい。 ・チーズはしっかりトマトの中に押し込んで入れて下さい。 ・ハンバーグにひびがあると形が崩れたりチーズが溢れ出すので、ハンバーグの外周にひびが入らない様に綺麗に成形して下さい。 ・ハンバーグの厚さで煮込み時間を調整して下さい。分厚い場合は長めに煮込んで下さい。心配な時は10分煮込んで裏返して5分煮込んで下さい。
- 準
・玉ねぎは細かくみじん切りする ・トマトは1.5〜2cmの輪切りにし、真ん中の部分と種を取る。
- 1
ボールに合い挽きミンチ、玉ねぎ、豆腐を入れて白いスジの様な物が出るまでこねる。A 片栗粉大さじ1、水(様子を見て加える)大さじ1、油大さじ1、塩コショウ適量を入れて混ぜる。ミンチに4等分の線を入れる。
- 2
ミンチ肉の1/4を先ず薄めに広げ、トマトを乗せて真ん中にとろけるチーズを入れる。1/4のミンチ肉をトマトの上に乗せて綺麗に成形する。
- 3
フライパンにハンバーグを乗せて火をつけ、焼き目が付いたら裏返す。少し焼いてからB 水100cc、コンソメ顆粒小さじ1/2を入れて蓋をして10〜15分煮込む(途中でスープをハンバーグの上から何回かかける)
- 4
C ケチャップ大さじ4、ソース大さじ2を混ぜ合わせ、スープをお好みの分量加えてのばし沸騰させソースを作る。味をみて足りなければ醤油を入れて調整する。
396944
質問
作ってみた!
- まきまき
2020/09/14 20:39
豆腐は絹でしょうか？絹で作ったら、修正不能なくらいベチャベチャになってしまいました💧ちなみに倍量で作ったので、油も水も倍量にしました。 リベンジしたいです。
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「トマト」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞