トマトハンバーグドリア

【ハンバーグを作る】 ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでしっかりと練る。卵を割り入れて加え、全体がなじむまでさらに混ぜ合わせる。玉ねぎのみじん切りとコンソメ顆粒を加えて混ぜ、ひとまとめにする。

ハンバーグのタネを6等分にして楕円形に整え、真ん中をくぼませる。サラダ油をひいたフライパンに並べ、中火で表面をこんがりと焼く。上下を返し、蓋をして弱火で4～5分ほど蒸し焼きにする。(ここでは、ストウブのラ・ココット17㎝に合わせて大きさを調整しています。お好みで、大きく焼いたり小さく焼いたりしてもOKです。)

【トマトソースを作る】 2のハンバーグを取り出し、フライパンをキッチンペーパーできれいに拭く。トマトは皮をむいてざく切りにし、フライパンに入れる。トマトケチャップを加えて中火で熱し、トマトを潰すようにしてソースを作る。塩コショウ少々(分量外)で味を整え、取り出しておいたハンバーグに絡める。(ここではハンバーグは3個使います。残りは冷凍保存できます。)

ストウブのラ・ココット17㎝に温かいご飯を入れて、バターを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

4の上にハンバーグを並べ、トマトソースを掛ける。

ピザ用チーズをのせ、250度に予熱したオーブンで5～7分ほど焼く。チーズが溶けたら、イタリアンパセリのみじん切りを散らし、好みでブラックペッパーをふる。