レンジで3分！ブロッコリーの茹で方

材料（ブロッコリー1株）

• ブロッコリー
  1株
• 塩
  ひとつまみ(小さじ1/6〜1/5弱位)

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に切り分け、茹で時間が同じになる様に大きさを揃えて切る。

  
• 1

  ボウルに水を入れ、ブロッコリーを洗う。

  
• 2

  耐熱容器に洗って水が付いたままのブロッコリーを入れ、塩を全体にパラパラとまぶす→ふわっとラップをしレンジ600Wで3分加熱する。

  
• 3

  取り出して、出て来た水分を捨ててそのまま冷ます(水分を切って、お皿やザルに移して冷ますと余分な熱が通り過ぎず美味しく仕上がりますよ)

  
• 4

  【茎の下処理】 ブロッコリーの茎を立て、厚い皮を剥く(ブロッコリーが細くて安定しない場合は寝かせて切って下さい) 繊維が残っている場合は、白い柔らかい部分だけになる様に繊維部分を剥く。

  
• 5

  ○薄く斜め切り →ブロッコリーと一緒に茹でる 🔶うす切りやせん切りにして炒め物等にも利用出来ます☝

  

ポイント

🔶ブロッコリーは下側から小房に切って行き、1番上の真ん中部分は固まりで切り、茎部分に包丁で切込みを入れて手で割いて下さい。 🔶茹で時間が同じになる様に大きさを揃えて切って下さい。 🔶ブロッコリーを洗った水が付いた状態でレンジ加熱して下さい。水分が無い状態でレンジ加熱するとブロッコリーの中の水分が無くなってシワシワの仕上がりになります。 🔶ブロッコリーを冷ます時は水に取らず、そのまま冷ますのがポイントです☝水に入れるとブロッコリーの栄養が水に溶けてしまい、つぼみに水分が含まれてベチャッとした仕上がりになります。 🔶ブロッコリーは少し固めに茹で、余熱で火を通して仕上げるのがポイントです。 🔶ブロッコリーを冷凍保存する場合はレンジの加熱時間を1分にし、冷ましてからジッパー付き保存袋に重ならないように広げて冷凍して下さい。

作ってみた！

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